Egészséges a pattogatott kukorica? Összetétel, típusok és fogyás

A pattogatott kukorica előnyös vagy káros lehet az emberi egészségre, attól függően, hogy mit adnak hozzá és hogyan készítik el. A pattogatott kukorica önmagában, hozzáadott zsír, cukor vagy só nélkül, tápanyagban sűrű, egészséges snack.

A pattogatott kukorica egyfajta kukoricamag, amely melegítve könnyű és bolyhos lesz. A pattogatott kukorica sok fontos tápanyagot és vitamint tartalmaz, ha megfelelő módon készítik el.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy a pattogatott kukorica hogyan lehet egészséges snack, annak tápértéke és előnyei, valamint hogy melyik típusok a legelőnyösebbek az egészségére. Azt is megnézzük, hogyan készíthet saját popcornt otthon..

A pattogatott kukorica jót tesz a testnek?

A pattogatott kukorica akkor lehet hasznos, ha a termelők vagy az egyének a lehető legjobb módon készítik el..

A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű étel, amely javíthatja a szív és a gyomor-bélrendszer egészségét. Hasznos a benne található fontos tápanyagok, például rostok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok miatt. Szintén alacsony zsír- és cukorszintje, és nem tartalmaz koleszterint..

A pattogatott kukoricának, amelyet olaj nélkül főznek, van a legjobb egészségügyi előnye. Pattogatott kukoricát készíthet a kukoricamag melegítésével a pattogatott kukoricakészítőben vagy a főzőlapon.

Sokan jobban megszokták a színházakban és üzletekben árusított pattogatott kukoricát, amely egészségtelen zsírokat, adalékanyagokat és ízeket tartalmaz..

A mikrohullámú pattogatott kukorica adalékokat is tartalmazhat, a zsákok pedig szennyeződéseket tartalmazhatnak.

A főtt pattogatott kukoricában gyakran van magas só- vagy nátriumtartalom. A túl sok nátrium fogyasztása magas vérnyomást és egyéb szövődményeket okozhat. Néhány márka magas cukortartalommal rendelkezik.

Emiatt, bár a pattogatott kukorica számos egészségügyi előnnyel jár, csak káros adalékanyagok nélküli ételeket kell választania, és be kell illesztenie az egészséges étrendbe. Az édesített vagy sózott pattogatott kukorica időnkénti fogyasztása azonban általában nem árt..

Az alábbiakban a pattogatott kukorica táplálkozási előnyeit tárgyaljuk.

A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű termék

A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű, valamint egészséges növények, például árpa, köles, zab, rizs és búza.

A finomított szemektől eltérően, amelyeket a termelők a korpa és a csíra eltávolítására dolgoznak fel, a teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák ezeket az összetevőket. Ez azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabona élelmi rostot, fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és egészséges zsírokat tartalmaz..

Egyéb teljes kiőrlésű gabonák közé tartozik a barna rizs, a finomítatlan kenyér és a zabpehely..

Rostforrás

Általában a pattogatott kukorica magas rosttartalmú, ami jó az emésztéshez és elősegíti a rendszeres bélmozgást..

Az USDA szerint egy tipikus 24 grammos pattogatott kukorica 3,5 gramm rostot tartalmaz. A rost RDA-ja meghaladja a napi 25 grammot, és a legtöbb ember nem éri el ezeket a szinteket (1, 2).

Fehérjeforrás

A pattogatott kukorica fehérjét is tartalmaz - egy tipikus 24 grammos adag alig több mint 3 gramm fehérjét tartalmaz, ami az RDI 6% -a (3).

A testnek sok folyamatra van szüksége fehérjére, a véralvadástól és a test folyadékegyensúlyától kezdve az immunválaszig és a látásig. A test minden sejtje tartalmaz fehérjét, és fontos szerepet játszik a sejtek és szövetek létrehozásában és helyreállításában.

Vitaminok és ásványi anyagok

A sózatlan pattogatott kukorica sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a kalciumot, a káliumot, az A-vitamint és a K-vitamint.

Popcorn tápérték

Az USDA szerint a zsír és só nélkül készített pattogatott kukorica tápértéke a következő (1):

Tápanyagok100 grammra24 grammos adagonként
Kalóriatartalom387 kcal93 kcal
Fehérje12,94 gramm3,11 gramm
Összes zsíradék4,54 gramm1,09 gramm
Szénhidrátok77,78 gramm18,67 gramm
Cellulóz14,5 gramm3,5 gramm
Cukor0,87 gramm0,21 gramm
Ásványok
Kalcium7 mg2 mg
Vas3,19 mg0,77 mg
Magnézium144 mg35 mg
Foszfor358 mg86 mg
Kálium329 mg79 mg
Nátrium8 mg2 mg
Cink3,08 mg0,74 mg
Vitaminok
Tiamin0,104 mg0,025 mg
Riboflavin0,083 mg0,020 mg
Niacin2,308 mg0,554 mg
B6-vitamin0,157 mg0,038 mg
Folsav31 mcg7 μg
A-vitamin (retinol-egyenérték)10 mcg2 μg
E-vitamin0,29 mg0,07 mg
K-vitamin1,02 μg0,3 μg
Zsírok
Telített zsír0,637 gramm0,153 gramm
Egyszeresen telítetlen zsír0,950 gramm0,228 gramm
Többszörösen telítetlen zsírok2331 gramm0,556 gramm

Használhatnak-e emberek pattogatott kukoricát fogyáshoz?

A hozzáadott zsír vagy más adalékanyagok nélküli pattogatott kukorica kalóriatartalma alacsony, zsír- és cukorszintje, valamint magas rosttartalma. Ez azt jelenti, hogy amikor a kiegyensúlyozott étrend részeként pattogatott kukoricát eszik, az segíthet a fogyásban..

A CDC szerint a legtöbb ember számára a fogyás legjobb módja az egészséges életmód megváltoztatása (4).

Ide tartoznak az egészséges táplálkozási szokások, a rendszeres testmozgás, valamint az elfogyasztott kalória és a test elégetése közötti egyensúly megteremtése..

A gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák, beleértve a pattogatott kukoricát is, az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részei. Az alacsony telített zsír-, transz-zsír-, koleszterin- és hozzáadott cukortartalmú ételek, köztük a pattogatott kukorica, szintén jó választás..

A CDC azt javasolja, hogy az emberek korlátozzák a sófogyasztásukat. A pattogatott kukorica magas sótartalmú lehet, ezért célszerű ellenőrizni a csomagoláson található összetétel címkéket, hogy megtudja, mennyi só vagy nátrium van az egyes termékekben..

Az egészséges táplálkozásnak egyensúlyban kell lennie, nem korlátozva az elfogyasztott ételeket. Ez azt jelenti, hogy ésszerű adag sózott vagy édesített pattogatott kukorica alkalmi kezelésként nem árt..

Milyen típusú pattogatott kukorica a leghasznosabb?

A pattogatott kukorica előnyös tulajdonságai a típustól függően változnak (1):

A pattogatott kukoricagépben zsírok, só és cukor használata nélkül készített pattogatott kukorica a legegészségesebb pattogatott kukorica, amely a következőket tartalmazza:

  • 0,21 g cukor
  • 1,09 g zsír

Egy adag vajban főtt pattogatott kukorica, só és cukor nélkül (5):

  • 0,13 g cukor
  • 6,74 g zsír

Egy adag karamellával borított pattogatott kukorica tartalmaz (6):

  • 10,89 g cukor
  • 1,87 g zsír

A karamellás pattogatott kukoricában található zsír és cukor mennyisége márkánként jelentősen eltérhet. A mikrohullámú pattogatott kukorica típusonként és márkánként is változik. Az adott termék összetételével kapcsolatos információkért ellenőrizze a címkét - ez segít a helyes választásban..

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon

A pattogatott kukorica forró levegővel történő elkészítése a legjobb főzési módszer - ehhez fazékra (serpenyőre) vagy speciális pattogatott kukoricakészítőre lesz szükség..

Növényi olajat vagy vajat adhat a pattogatott kukoricához, hogy fokozza az ízét, de a kukoricamagoknak nem kell olaj a repedéshez. Ha növényi olajat akar hozzáadni, használhat olyan típust, amely egészséges többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, például avokádóolajat..

Ahhoz, hogy pattogatott kukoricát készítsen otthon, szüksége lesz:

  • Fazék vagy mély serpenyő szoros fedéllel
  • 3,5 evőkanál vagy 58 gramm pattogatott kukoricamag
  • 0,25–0,5 teáskanál só

Használja a következő receptet pattogatott kukorica készítéséhez olaj nélkül:

  • Előmelegít egy serpenyőt (serpenyőt) közepes lángon
  • Adjon néhány csepp vizet egy forró edénybe (serpenyőbe)
  • Adjunk hozzá pattogatott kukoricamagot és fedjük le
  • Óvatosan rázza meg az edényt 2 másodpercenként
  • Hallja a kukoricamag szétrobbanását, amelynek 1 vagy 2 percet kell igénybe vennie
  • Addig folytassa, amíg a kattintások között 3 másodpercnél hosszabb hézagok nem jelennek meg
  • Vegyük le a tűzről, szórjuk meg sóval és tálaljuk

Pattogatott kukoricaszemeket vásárolhat a szupermarketekben vagy az online áruházakban.

Ha nem kívánja használni a főzőlapos főzési módszert, az interneten található sok pattogatott kukoricagép közül választhat..

A pattogatott kukorica jó a cukorbetegek számára?

A cukrozatlan és sótlan pattogatott kukorica körülbelül 78% szénhidrátot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy csak akkor jó cukorbetegeknek, ha mértékkel eszik..

A cukorbetegségben szenvedőknek gondjaik vannak a vércukorszintet szabályozó hormon, az inzulin, az inzulin termelésére.

Mivel a szénhidrátok lenyelve cukrokra bomlanak, a cukorbetegek a szövődmények elkerülése érdekében nyomon követik, hogy mennyi szénhidrátot fogyasztanak..

A szénhidrátok napi bevitele és bevitele egy ülésen számos tényezőtől függ. A cukorbetegek számára a legjobb, ha egészségügyi szolgáltatóikkal dolgozzák ki a vércukorszint szabályozásának legjobb stratégiáját..

Az American Dietetic Association megállapította, hogy körülbelül 15 gramm szénhidrát van egy 24 gramm pattogatott kukoricában (7).

Miután megismerte étkezésenkénti és napi szénhidrát-célját, ez a tudás segíthet megérteni, mennyi pattogatott kukoricát fogyaszthat étkezésenként vagy a nap folyamán..

A popcorn jó vagy rossz a fogyás szempontjából??

Megfelelően elkészítve és mértékkel fogyasztva a pattogatott kukorica remek snack a fogyáshoz. A csemege rostokban gazdag, ami hozzájárulhat ahhoz, hogy hosszabb ideig jóllakjon, és csökkentsék a magas kalóriatartalmú és cukros ételek utáni vágyat..

Alapvető tulajdonságok és összetétel

A pattogatott kukorica jó étkezési rostforrás. A rost olyan típusú szénhidrát, amelyet a szervezet nem tud teljesen megemészteni. Ez lelassítja az ételek emésztését, így a teltségérzet tovább tart. A rost RDA értéke nők esetében 25 g, férfiak esetében 38 g.

Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek úgy csökkentek a testsúlyukból, hogy napi 19 grammra növelték a rostbevitelüket, ami azt jelenti, hogy a pattogatott kukorica segíthet a napi rostigény kielégítésében és így a fogyásban. Ezenkívül a szellős csemege alkalmazása csökkenti a székrekedés valószínűségét, és a bélrendszer kevésbé lesz érzékeny a rákkeltő anyagok és toxinok hatására..

A popcorn antioxidánsokat tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek megvédik a test sejtjeit a betegséghez vezető károsodásoktól. A pattogatott kukoricában található polifenolok csökkentik a vérnyomást, csökkentik a rák, a neurodegeneratív és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A termék a következőket tartalmazza:

  • kis mennyiségű B-vitamin;
  • folsav;
  • magnézium;
  • mangán;
  • foszfor;
  • cink;
  • réz;
  • mirigy.

A B1-vitamin (tiamin) fontos az idegrendszer, az agy, az izmok, a szív, a gyomor és a belek számára. A B2-vitamin segít a bőrnek abban, hogy fiatal és egészséges maradjon. A B3-vitamin vagy a niacin csökkenti a "rossz" koleszterinszintet, csökkenti a szívbetegségek valószínűségét.

A termék kalóriatartalma

A pattogatott kukorica viszonylag alacsony kalóriatartalmú és alacsony energiasűrűségű. Ez azt jelenti, hogy a pattogatott kukorica sok levegőt tartalmaz, ami segít gyorsabban feltöltődni, miközben kevesebbet eszik..

100 g pattogatott kukorica 387 kalóriát, 13 g fehérjét, 78 g szénhidrátot és 5 g zsírt tartalmaz. Ez a mennyiségű pattogatott kukorica 15 gramm rostot is tartalmaz, így a pattogatott kukorica az egyik legjobb élelmi rostforrás a világon..

Ez a puffadt étel viszonylag kevés kalóriát tartalmaz nagy adagonként. A termék kalóriatartalma azonban vaj, sajt, karamell vagy bármely más adalék hozzáadása után növekszik. Például 100 g vajas pattogatott kukorica 774 kalóriát (kétszerese az adalék nélküli pattogatott kukorica adagjának kétszerese) és 25 g zsírt (ötször több, mint vaj nélküli termék).

A glikémiás index (GI) a szénhidráttartalmú ételek vércukorszintre gyakorolt ​​hatását tükrözi. Minél magasabb egy élelmiszer GI-je, annál valószínűbb, hogy a vércukorszint emelkedik az elfogyasztása után. A pattogatott kukorica glikémiás indexe 72. Ezért a vércukorszint csökkentése érdekében a terméket mérsékelten vagy alacsony GI-értékű ételekkel (földimogyoró, alma vagy nyers sárgarépa) kell fogyasztani..

Ehetsz pattogatott kukoricát diétásan?

A megfelelően főzött pattogatott kukorica alacsony kalóriatartalmú snack, amelyet étrendje alatt érdemes fogyasztani. Alacsony kalóriatartalma, alacsony energiasűrűsége és megnövekedett tápértéke miatt a pattogatott kukorica segíthet a fogyásban.

Sokféleképpen készíthet otthoni egyszerű és ízletes levegős kezelést az étrend veszélyeztetése nélkül. A pattogatott kukorica finom elkészítésének egyik legegyszerűbb módja olívaolajjal és tengeri sóval főzni. Adjunk hozzá 2 ek. olívaolaj egy tálban pattogatott kukoricával, hogy ízt adjon az ételhez. Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót és borsot a pattogatott kukorica fűszerezéséhez.

Ha szeret kísérletezni, próbáljon meg ízesített olajat használni, például olívaolajat fokhagymával, rozmaringgal vagy bazsalikommal. Tegye házi duzzadt kezelését még egészségesebbé apróra vágott gyógynövények hozzáadásával: Vágjon fel friss kaprot, és keverje össze 1 teáskanállal. citromlé, tengeri só és 1 evőkanál. l. olivaolaj. Valami édeshez öntsön természetes mogyoróvajat vagy étcsokoládé forgácsot a késztermékre.

Egy másik lehetőség a pattogatott kukorica elkészítésére a tűzhelyen. Melegítsünk 2 ek. olívaolajat egy mély serpenyőben, és adjunk hozzá 3 kukoricamagot. Ha a gabona héját gőznyomás szétszakítja, akkor itt az ideje, hogy feltöltse a többi szemcsét. Keverje össze és fedje le az edényt fedővel. Amint a durranások elkezdődnek, az edényt le kell venni a tűzről. Tegye a kész pattogatott kukoricát egy tálba, és adjon hozzá 1 tk. reszelt parmezán sajt és kedvenc szárított gyógynövényei. Az olaj növeli az étel kalóriatartalmát, de ez a főzési módszer összhangban van az egészséges étrenddel is..

A további egészségügyi előnyök érdekében meghintjük táplálékélesztővel - diós-sajtos íze van, és fontos tápanyagokat tartalmaz, beleértve fehérjét, rostot, B-vitaminokat.

Ellenjavallatok és ártalmak

A pattogatott kukorica fogyasztásának számos ellenjavallata van:

  • kukoricával szembeni allergiás reakciók;
  • egészségügyi problémák (fekélyek, gyomorhurut, vastagbélgyulladás), amelyekben korlátozni kell a rostbevitelt.

A pattogatott kukorica egészségügyi előnyei ellenére az elkészítés módja nagyban befolyásolhatja a végtermék minőségét. A moziban vagy üzletekben forgalmazott pattogatott kukoricát nagy mennyiségű cukor és só, transzzsírok, élelmiszer-adalékanyagok és mesterséges aromák készítik. Ez a kémiai összetétel növeli a termék kalóriatartalmát, és potenciális egészségügyi kockázatot jelent..

Az élelmiszerekben lévő nagy mennyiségű só folyadékretencióhoz és magas vérnyomáshoz vezet, ami viszont vesebetegséghez, szélütéshez és szívrohamhoz vezet. Az édes pattogatott kukorica túltelített cukorral, ami azt jelenti, hogy magas a kalóriatartalma, és nagyon megterheli a hasnyálmirigyet.

A vajas pattogatott kukorica rossz termék. Egészségtelen transzzsírokat tartalmaz és magas a kalóriatartalma (adagonként kb. 1200 kalória). A csomagolt pattogatott kukorica számos adalékot tartalmaz, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Az illat káros hatása az, hogy fennáll a fekély vagy a gyomorhurut veszélye.

Vélemények a fogyásról

Olga, 27 éves, Moszkva

A házi készítésű pattogatott kukorica olívaolajjal nagyszerű! Csak ne adj hozzá vajat vagy cukrot. Számomra ez kiválóan helyettesíti az egészségtelen burgonya chipset és a sózott diót..

Rose, 35 éves, Ufa

Fogyókúrás vagyok, próbáltam a menübe beiktatni a pattogatott kukoricát. Az előnyök közül megjegyzem, hogy áron megfizethető a lakosság különböző kategóriái számára, beleértve az állami alkalmazottakat, a hallgatókat és a nyugdíjasokat. Hátránya, hogy négy nap alatt csak két kilogrammot fogytam, bár többre számítottam.

Olesya, 28 éves, Izsevszk

Szeretem a kukoricát, úgy döntöttem, hogy egy hétre beviszem a pattogatott kukoricát az étrendembe, ez elég volt ahhoz, hogy majdnem 3 kg-ot fogyjon, az eredmény kiváló. A pattogatott kukorica előnye, hogy segít a test tisztításában, a székrekedésben való megbirkózásban, ha van ilyen. Nem éreztem éhséget, mert falatozás közben pattogatott kukoricát evett. De alig telt volna el több mint egy hét.

Pattogatott kukorica: előnyös és ártalmas a test számára - otthonról a moziba

Egészséges snack vagy gyorsétel?

A pattogatott kukorica olyan snack, amelynek előnyei és ártalmai a szervezet számára közvetlenül attól függenek, hogyan készítették el. Ha ezt helyesen teszi (pontosan hogyan fogjuk elmondani), akkor sok haszna lesz a használatából, ha nem, akkor készüljön fel egy ilyen snack kellemetlen következményeire.

Vizsgáljuk meg tehát közelebbről a pattogatott kukoricát, és vessünk egy pillantást mind a két.

Hogyan készítsünk egészséges pattogatott kukoricát megfelelően

Vásároljon egyszerű magokat - lehetőleg biotermékeket (mivel a legtöbb kukorica jelenleg GMO és sok növényvédő szerrel termesztik).

Ezután melegítse a serpenyőt közepes lángon egy kis egészséges olajjal, például kókusz- vagy olívaolajjal. Helyezze a szemeket egy serpenyőbe, és fedje le egy fedéllel (nem szükséges csökkenteni a hőt). Most, a fedél levétele nélkül, rázza meg többször az edényt, és addig főzze a pattogatott kukoricát, amíg a szemek le nem robbannak.

Szeretne enni egy nyájas pattogatott kukoricát? A töltelékhez sokkal több lehetőség kínálkozik, mint a vaj és a só. Adjon hozzá fahéjat vagy almás pite-ízesítőt valami édeshez, vagy fűszerezzen egy wasabit vagy curry-t a pikánsabb ízért.

Olasz előétel hozzáadásához adj hozzá reszelt parmezánt és kis mennyiségű olívaolajat. Alapvetően a fűszeres szekrényben bármi hozzáadhatja a popcorn ízét anélkül, hogy több kalóriát adna az uzsonnához..

A pattogatott kukoricát egyszerűen az egészséges étrend részévé teheti - csak ne vigyük túlzásba olajjal és sóval. Egyébként az ajánlott adagméret körülbelül 30 gramm.

A pattogatott kukorica előnyei a test számára

Tehát az utasításunk alapján egészséges snacket készített magának. Nézzük meg, hogyan tud örömet szerezni neked.

1. A pattogatott kukorica nagyon alacsony kalóriatartalmú

Ha olívaolajban főzött pattogatott kukoricát, akkor egy adagban 35 kalória van. Sok vagy kevés? Összehasonlításképpen: 100 gramm különféle ízű bolti kekszben 420 kalória, chipsben - 500-tól (ha ehhez hozzáadjuk a nem a leghasznosabb adalékanyagok jelenlétét, akkor magától eltűnik a kérdés, hogy melyik károsabb, a chips vagy a pattogatott kukorica).

2. A pattogatott kukorica egészségesebb lehet, mint a gyümölcsök és zöldségek

Igen, jól olvastad. A popcorn tartalmaz polifenolokat, a növényekben található vegyületeket, amelyek antioxidánsként hatnak és csökkentik a gyulladást - derül ki egy 2019-es tanulmányból, amely az Antioxidants folyóiratban jelent meg..

A polifenolokat erősen hígítják a gyümölcsök és zöldségek, amelyek 90 százaléka víz. A pattogatott kukorica azonban körülbelül négy százalék vizet tartalmaz, így a polifenolok koncentráltabbak, különösen a kemény héjakban, amelyek hajlamosak elakadni a fogakban..

Érdemes azonban megjegyezni, hogy a pattogatott kukoricában viszont nincs sok vitamin és tápanyag, ezért nem pótolhatja teljesen a gyümölcsöket és zöldségeket az étrendben..

3. A pattogatott kukorica segíthet a rák (és még sok más) elleni küzdelemben

A pattogatott kukoricában található polifenolok számos tulajdonságának egyike az, hogy képesek blokkolni a rákos megbetegedések növekedéséhez szükséges enzimeket, és így, amint azt az American Cancer Research Institute megjegyezte, ezek a vegyületek segítenek szabályozni a rákos sejtek terjedését..

Mivel a polifenolok megakadályozhatják a gyulladást és a lepedéket is, a pattogatott kukorica mindent megtesz a szájhigiéné és a szívbetegségek megelőzése érdekében..

4. A pattogatott kukorica a teljes kiőrlésű termékek nagy forrása

A pattogatott kukorica az egyetlen olyan snack, amely 100% -ban feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz. Egy adag ennek az élelmiszercsoportnak az RDA több mint 70 százalékát tartalmazza.

5. Ez a snack segíthet a székrekedés enyhítésében

Mivel a pattogatott kukorica teljes kiőrlésű, a benne lévő oldhatatlan rost segít kordában tartani az emésztőrendszert és megakadályozza a székrekedést..

Ennek a harapnivalónak egy adagja 3,5 gramm rostot tartalmaz, és az FDA szerint a magas rosttartalmú étrend segíthet a bél rendszerességében.

6. Ez a tökéletes diétás snack

A magas rosttartalmú ételek emésztése hosszabb ideig tart, mint a nem rostos ételeké, így segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezd magad teltebbnek. Tehát az étkezések közötti snackek a tágas pattogatott kukoricán megakadályozhatják a kísértést, hogy édességek vagy zsíros ételek felé vonzódjanak..

7. A pattogatott kukorica jó a cukorbetegeknek

Bár a rost szerepel az élelmiszer-címkéken az összes szénhidrát alatt, annak nincs ugyanolyan hatása a vércukorszintre, mint a finomított szénhidrátoknak (például fehér kenyér).

A magas rosttartalmú ételekben nincs sok emészthető szénhidrát, ezért lassítják az emésztés sebességét, és fokozatosabb és alacsonyabb vércukorszint-emelkedést okoznak. Az olaj nélkül és kevés tengeri sóval készített pattogatott kukorica jó a cukorbetegeknek - derül ki a Circulation folyóiratban megjelent 2015-ös tanulmányból..

8. A pattogatott kukoricában több a vas, mint a spenótban

Nem sok, de igaz! Az USDA szerint 28 gramm pattogatott kukorica 0,9 mg vasat, míg 30 gramm nyers spenót körülbelül 0,8 mg-ot tartalmaz. Ezek a számok csekélynek tűnhetnek, de a felnőtt férfiaknak csak napi 8 mg vasra van szükségük..

A pattogatott kukorica káros a szervezetre?

Tehát rájöttünk, hogy a megfelelően elkészített pattogatott kukorica egészséges-e. De mi van a "sötét" oldalával? A pattogatott kukorica összes fenti előnye könnyen felülkerekedhet a főzés módjának megváltoztatásával.

Pattogatott kukorica a moziban

Míg maguk a magok táplálóak lehetnek, a helyi színház valószínűleg egy csomó egészségtelen, alacsony minőségű vajat használ a pattogatott kukorica elkészítéséhez, és rengeteg sóval megszórja (és ez még a műsajt, szalonna vagy pizza íz hozzáadása előtt van).

Egyes moziban egy átlagos adag legfeljebb 1200 kalóriát, 60 gramm telített zsírt és 1500 mg nátriumot tartalmaz - áll a Tudományos Központ által közérdekből közzétett jelentés szerint. Csak emlékeztetőül: a napi 18-30 éves felnőtt férfi napi kalóriabevitele kb. 2800 kalória, ami azt jelenti, hogy ha egy „közepes” méretű csomagot „kacsázol” egy nagy sikerű film nézése közben, akkor a napi adag majdnem felét megkapod, miközben nem fehérjékkel és más létfontosságú anyagokkal dúsítva.

Úgy tűnik tehát, hogy ideje mandulát és étcsokoládét csempészni a filmekbe, igaz?

Mikrohullámú pattogatott kukorica

Most térjünk át a népszerű mikrohullámú pattogatott kukoricára. Rossz hír, hogy sok márka káros hidrogénezett olajokat használ, így pálmaolajat, mesterséges aromákat és tartósítószereket..

Problémák vannak a ragasztókban és a tintacsomagokban használt vegyszerekkel is (amelyek egy részét már tiltották, például a diacetilt). Magas hőmérsékletre melegítve ezek az anyagok némelyikük behatolhat a popcornba, és bejuthatnak a testébe a gőz belégzésével, amely a táska első kinyitásakor jön ki..

Ezen vegyi anyagok egyike, nevezetesen a perfluor-oktánsav, összefüggésbe hozható az állatok rákjával és születési rendellenességeivel, de nem végeztek vizsgálatokat közvetlen kapcsolat megállapítására a nyomokban perfluor-oktánsavat tartalmazó mikrohullámú pattogatott kukoricás zsákok és az állatoknál megnövekedett rákkockázat között. emberek.

Véleményünk? Ha lehet elkerülni a káros vegyi anyagoknak való kitettséget, akkor miért ne? Végül is a pattogatott kukorica készítése serpenyőben nem olyan nehéz. Vagy lehetőségként kérheti a Mikulástól egy speciális készüléket a pattogatott kukorica készítéséhez. Még jobb, ha megveszed magad - egy ilyen hasznos eszköz árcédulája mindössze ezer rubelből indul.

Popcorn: előnyös és ártalmas az emberi test számára

Nehéz elképzelni egy filmbemutatót egy vödör popcorn nélkül. Ez egy kötelező, mondhatni klasszikus "kiegészítő" egy kellemes tartózkodáshoz a barátokkal vagy a családdal. A finom pattogatott kukoricát mind a felnőttek, mind a gyerekek imádják. A gyártók folyamatosan kínálnak új ízeket a legkülönbözőbb igények kielégítésére.

Mi a pattogatott kukorica

A pattogatott kukorica vagy a pattogatott kukorica olyan étel, amelyet egy adott típusú kukorica hőkezelésével főznek. Magas hőmérséklet hatására a szemek falai megrepednek, vagy ahogy mondani szokták, „felrobbannak”. Ez a tömeg megtartja az így kapott alakot, ezért a pattogatott kukorica térfogata sokkal nagyobb, mint a szemek mérete. Sokféle édes és sós adalékkal szolgálják fel..

Miből van

Hagyományosan a pattogatott kukoricát a kukorica bizonyos fajtáiból készítik. A megfelelő kukoricamag egy csepp vizet tartalmaz keményítővel. Magas hőmérséklet hatására a víz felmelegszik, gőzzé válik, amely a gabona falain kezd nyomódni és belülről megtörik.

Melyik kukorica alkalmas a pattogatott kukoricára

A keményítő és a víz megfelelő aránya "garantálja a kukorica kipattanását", finom pattogatott kukoricává változtatva. Ehhez speciális fokozatokra van szükség, amelyeket kemény és üveges héj különböztet meg. A héj maradványai megmaradnak a végterméken, ami fokozza étvágygerjesztő megjelenését.

A megfelelő pattogatott kukorica gabona számos tulajdonsággal rendelkezik:

  • vékony falak, amelyeknek könnyen megrepedhetnek;
  • lakkozott felület, amely helyenként megmarad a készterméken;
  • a keményítő alacsony százaléka;
  • magas zsír- és fehérjeszint.

De a lényeg a gabona "megfelelő" vízmennyisége. Hiányával a robbanás lehetetlen. Ugyanakkor a szemekben a felesleges nedvesség ahhoz vezet, hogy a pattogatott kukoricához túl magas hőmérsékletre van szükség..

Popcorn kukorica fajták

A pattogatott kukorica előállításához számos bevált fajtát használnak, amelyek megfelelnek az összes szükséges követelménynek:

  1. Piros pattogatott kukorica. Szemcséit a mahagónihoz hasonló gazdag árnyalat különbözteti meg..
  2. Szálloda. A legigénytelenebb fajta, amelyet gondozni kell, ezért gyakran használják. A szemek egységes sárga árnyalattal rendelkeznek.
  3. Lopai-Lopai. Elég nagy fülekben (18-21 cm) különbözik. Maguk a szemek napsárga színűek. Hosszúak és meglehetősen széles alakúak. Kellemes édes ízük van.
  4. Vulkán. Ennek a fajtának a kukoricáját a rizs alakjához hasonló szemek különböztetik meg. Színük halványsárgától az élénken telítettig változhat. A pattogatott kukorica rajongói kiváló ízlésük miatt értékelik ezt a fajtát. A fülek meglehetősen nagyok és teljesen tele vannak magokkal. Mindegyik fülből 120 g kiválasztott szemecske származik.
  5. Nagymama öröme. Ritkán használják, mivel a fajta meglehetősen szeszélyes. A szemek kicsiek, halvány narancssárga színűek.

Mindezek a fajták alkalmasak öntermesztésre, majd finom pattogatott kukorica készítésére otthon..

A megjelenés története

A legenda szerint a pattogatott kukorica az indiánok napjaiban jelent meg, akik agyagfazékokban tűzön főzték. Az angol telepek megjelenésével az első telepesek elfogadták a szokatlan étel receptjét. Ipari méretű pattogatott kukorica előállítása 1886-ból származik, és a folyamatot Chicagóban kezdték meg. A filmnézés ropogós étellel való kiegészítése 1912 óta acél, ami a filmrajongók és a pattogatott kukorica szerelmeseinek mérföldkőnek tekinthető..

Mi ártalmasabb: chips vagy pattogatott kukorica

A "gyors" rágcsálnivalóktól, például a chipsektől eltérően a pattogatott kukoricát gyakorlatilag ártalmatlannak tekintik, különösen, ha nem használnak adalékokat. A tiszta "üres" pattogatott kukorica, adalékanyagok, só, cukor vagy olaj nélkül, jobb snack, mint a chips, még azoknak is, akik fogyni szeretnének.

Amerikai tudósok egy sor kísérlettel bebizonyították, hogy a pattogatott kukorica egészségesebb lehetőség egy könnyű harapnivalóra, mint a burgonya chips..

Összetétel és kalóriatartalom

A pattogatott kukorica kalóriatartalma elsősorban az elkészítés módjától függ. Olaj vagy más adalékanyagok használata esetén a zsírok és szénhidrátok szintje jelentősen megnő, és ennek megfelelően nő a termék kalóriatartalma. Tehát az édes változatban, karamell hozzáadásával (az egyik legnépszerűbb), 420 kcal van 100 grammonként. A sózott pattogatott kukorica kalóriatartalma nem haladja meg a 400 kcal-t. A legmagasabb mutató a sajtos pattogatott kukorica vagy vaj hozzáadásával - ebben az esetben a mutató körülbelül 500 kcal.

A kukoricamag fő összetétele a gyors szénhidrát. A többi komponens aránya a következő:

  • Fehérjék - 8.1.
  • Szénhidrátok - 63,7.
  • Zsírok - 6,5.

Természetesen a pattogatott kukoricát magas kalóriatartalmú snacknek tekintik, és károsíthatja az alakot, de ha ezt a terméket energiaértékét növelő adalékok nélkül használja, akkor a káros hatásokat gyakorlatilag meg lehet semmisíteni..

A vitamin kémiai összetételét elsősorban a B-csoport képviseli. Tehát a pattogatott kukorica gazdag rostokban és káliumban, polifenolban - kémiai vegyületben, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A pattogatott kukorica olyan hasznos nyomelemek tárháza is, mint: Na, P, Mg, Zn, Fe stb..

Miért jó neked a pattogatott kukorica?

Ez a termék a kukoricaszemek összetétele miatt hasznos, amelyek értékes vitamin-, kalcium- és rostforrás. Önmagában egy gabonatermék alacsony kalóriatartalmúnak számít, ugyanakkor tápláló és gyorsan kielégíti az éhséget. Természetesen ez csak az adalékanyagok nélküli pattogatott kukoricára vonatkozik, amely nemcsak kalóriákat ad hozzá, hanem károsnak is tekinthető. Mesterséges színezékeket és ízfokozókat tartalmaznak, amelyek nem előnyösek, de függőséget okoznak..

Egy másik jelentős tényező a gabona kinyitásának módja. A legbiztonságosabb nyitási módszer a levegőnyitás módszere, amikor a kukorica gyümölcsét forró levegővel nyitják meg, a "káros" termelés zavarása nélkül..

A megfelelően előkészített pattogatott kukorica fogyasztása összehasonlítható a kukoricával, ami tagadhatatlan előnyökkel jár a szervezet számára, nevezetesen:

  • elősegíti a megfelelő bélműködést;
  • segít csökkenteni a vércukorszintet;
  • javítja a bőr és a haj állapotát;
  • természetes antioxidánsként működik.

Ezenkívül a tápláló pattogatott kukorica használata pozitív hatással van az idegrendszer aktivitására és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ez utóbbit különösen azok az emberek emelik ki, akik fogyni akarnak. Egyébként Madonna pattogatott kukoricát használt diétás ételként, és elégedett volt az eredménnyel..

Lehetséges a pattogatott kukorica terhes és szoptató nők számára

Az orvosok nem javasolják a bolti pattogatott kukorica fogyasztását terhes és szoptató anyák számára, még a házilag készített termékek is tilosak. Ebben az időszakban a nő teste legyengült, ezért az orvosok azt javasolják, hogy csak természetes ételeket fogyasszon.

A pattogatott kukorica nátrium-glutamátot tartalmaz, amely veszélyt jelent a kismama és a baba egészségére. A só visszatartja a folyadékot a szervezetben, ami provokálja a víz egyensúlyhiányát, ami negatívan befolyásolja a veseműködést. A magas cukortartalom pedig negatívan befolyásolja a hasnyálmirigy működését. Ezért nem ajánlott rendszeres használatra kisgyermekek, szoptató és terhes nők számára, mivel számos súlyos betegséget provokálhat..

Hány éves korban pattogathatják a gyerekek

A gyermek teste rendkívül érzékeny az ételekre, különösen az élet első két évében. Az orvosok határozottan javasolják, hogy a gyermek étrendje egészséges és változatos legyen, és ami a legfontosabb, gazdag legyen a növekedéshez és fejlődéshez szükséges vitaminokban. Ezért nem minden felnőtt étel alkalmas kisgyermekek számára..

A pattogatott kukorica sem kivétel, összetétele és elkészítési módja nem alkalmas a gyermek gyenge gyomrára. Ezért alkalmanként a csecsemőt finom csemegével kényeztethetjük 4 éves kortól kezdve, nem korábban. Ez elsősorban annak a rostnak köszönhető, amely a kukoricában, és ennek megfelelően a pattogatott kukoricában található meg. Emésztési zavarhoz vezethet és hasmenést okozhat kisgyermekeknél.

Fogyás közben lehet-e pattogatott kukoricát enni?

A pattogatott kukorica korlátozott felhasználása esetén étrendként snackként is használható. Természetesen csak "tiszta" termékről van szó, további adalékanyagok nélkül, karamell, csokoládé vagy sós ízfokozók formájában. Növelik a pattogatott kukorica kalóriatartalmát, és késleltetik a fogyás folyamatát..

További bónusz, amelynek köszönhetően bekerülhet az étrendi menübe, a magas rosttartalma. Hatékonyan küzd a méreganyagok és méreganyagok ellen, megtisztítva a testet káros hatásaitól és növelve az anyagcserét, és közvetlenül kapcsolódik a fogyás folyamatához.

Popcorn az orvostudományban

Ha csak a termék összetételét vesszük figyelembe, akkor az nem károsíthatja az egészséget, hanem éppen ellenkezőleg, kétségtelen előnyökkel járhat. De csak magáról a pattogatott kukoricáról beszélünk adalékanyagok nélkül, és ilyen lehetőségeket ritkán találunk az értékesítés során..

Fontos! A kereskedelemben előállított pattogatott kukorica diacetilt tartalmaz, amely negatív hatással van a szervezetre, ami légzőszervi megbetegedésekhez vezet. Gyakran még szemes zsákokban is található, amelyeket a mikrohullámú sütőben történő önfőzés céljából értékesítenek..

Cukorbetegségben

Kizárólag házi készítésű pattogatott kukorica megengedett, a káros adalékanyagok kivételével. Az így készített pattogatott kukorica tápláló és segít csökkenteni a vércukorszintet. Ezenkívül az alacsony glikémiás indexe miatt felgyorsítja az anyagcserét..

  • epehólyag-gyulladással
  • aranyérrel
  • vastagbélgyulladással
  • köszvénygel
  • székrekedéssel
  • gyomorhurut
  • hasnyálmirigy-gyulladással
  • cukorbetegségben

Hasnyálmirigy-gyulladással

A kukoricatermékeket ezzel a betegséggel csak korlátozott mennyiségben szabad enni, és csak önkészítés céljából, mivel a pattogatott kukoricában található rost meglehetősen nehéz a gyomor számára, különösen a betegség gyengíti.

Gasztritisz esetén

Annak érdekében, hogy ne váltson ki akut rohamokat és ne súlyosbítsa a betegséget, el kell felejtenie a pattogatott kukorica rendszeres bevitelét. Néha megengedhet magának kis mennyiségű terméket, de csak az otthoni főzés feltételével, a káros ipari adalékanyagok kivételével.

Székrekedésre

Megfelelően főzve ez a kukoricatermék még a rendszeres székletzavarok leküzdésében is segít. A rost hashajtóként jól megtisztítja a testet. Természetesen ebben az esetben érdemes figyelembe venni a test egyedi reakcióját a termékre..

Köszvényes

A rost elősegíti a sók eltávolítását a szervezetből, a köszvény pedig nem más, mint bizonyos helyeken történő lerakódás. Ezért a tiszta pattogatott kukorica használata jó hatással lesz a test általános állapotára, és nem súlyosbítja a betegséget..

Kolecisztitisz esetén

A betegség étrendje frakcionált táplálékrendszert feltételez, legalább napi 5-6 alkalommal, ami azt jelenti, hogy kis harapnivalókat kell bevinnie. A természetes pattogatott kukorica remek elviteli lehetőség egy tápláló snackre. A fő feltétel változatlan - magának kell főznie kiváló minőségű szemekből, amelyek eredete garantálja az adalékanyagok és kezelések kizárását.

Ártalom és ellenjavallatok

A pattogatott kukorica fő hátránya a gyártási folyamat, amely számos káros adalékot tartalmaz. A kész pattogatott kukorica rajongóinak figyelniük kell a folyamat főbb jellemzőire..

  1. A pattogatott kukorica készítéséhez használt gépek speciális olajat használnak, amely nagyon káros a szervezetre, hogy olyan ízt kapjon, amely annyira vonzza a fogyasztókat.
  2. A pattogatott kukorica rendszeres fogyasztásával járó kémiai adalékok és ízfokozók allergiát és emésztőrendszert okoznak a gyermekeknél.
  3. A sós pattogatott kukorica visszatartja a vizet a testben, szomjat és duzzanatot okozva.
  4. Az édes ételek kalóriatartalmuk miatt károsak, különösen a túlsúlyos emberek számára. Tilos azok számára is, akik cukorbetegségben szenvednek..
  5. Az önkészítésre értékesített kényelmes pattogatott kukorica káros adalékokat is tartalmaz. A mikrohullámú sütő alkalmas előállítására, és ez a módszer megöli a szemek összes előnyös tulajdonságát, ráadásul a mikrohullámú sugarak negatívan befolyásolják az egészséget.

Meg lehet-e mérgezni pattogatott kukoricával?

Ha a termék rosszul van előkészítve, vagy a fő nyersanyagok eltarthatósági idejét megsértik, fennáll a mérgezés veszélye. Vásárláskor alaposan tanulmányoznia kell a termék összetételét és eltarthatóságát a negatív következmények elkerülése érdekében. Ezt csak úgy lehet teljesen kiküszöbölni, ha a természetes módon megtermett szemekből magad készíted a pattogatott kukoricát..

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon

Számos módja van a pattogatott kukorica elkészítésének:

  • egy serpenyőben egy szokásos tűzhelyen;
  • mikrohullámú sütőben;
  • speciális berendezések felhasználásával.

A pattogatott kukoricakészítő használata nagyon egyszerű. Egyenletesen melegíti a kukoricamagot, és nem fogyaszt sok olajat. Néhány perc alatt ez a gép lehetővé teszi a pattogatott kukorica elkészítését, amely nem tartalmaz káros élelmiszer-adalékanyagokat..

A gép egyetlen hátránya a vásárlás, valamint a tapadásmentes adalékanyag megvásárlása, amely nélkül a kukoricához adott cukor tönkreteheti a készüléket..

A mikrohullámú sütőben

Erre alkalmas egy félkész termék, amelyet speciális csomagolásba csomagolnak. Sütőbe tesszük, és néhány percig főzzük. Gyors és egyszerű!

Egy serpenyőben

Magas oldalú edényt használunk, lehetőleg üvegfedéllel, hogy figyelemmel kísérhesse a folyamatot. Alul kis mennyiségű finomított olajat kell önteni, és ki kell önteni a szemeket. Fedje le a tetejét szorosan fedéllel. Amikor a szemek robbanni kezdenek, kapcsolja ki a gázt. A fedelet csak akkor lehet levenni, ha az összes szem kinyílt..

Multicookerben

A folyamat hasonló a főzőlapon történő főzéshez. Az egyetlen különbség az, hogy nincs mód a főzés megfigyelésére, ezért egyértelműen kövesse az utasításokat. Alapként bármilyen pattogatott kukoricaszem, kókusz- vagy kukoricaolaj használható, csak finomítva. A főzéshez válassza a "sütés" vagy a "főzés" módot. A pattogatott kukorica készen áll, amikor a robbanás jellegzetes hangjai megállnak, amikor a bab kinyílik.

Hogyan készítsünk édes pattogatott kukoricát

Az édes pattogatott kukorica készítéséhez a legjobb a porcukor használata. Nagyon édes és kis mennyiségben használható. Használhat forró csokoládét vagy karamellát is, ezeket külön helyezik el és használják, mint egy fondüet.

Hogyan készítsünk hajdina pattogatott kukoricát

A pattogatott kukorica készítéséhez nemcsak kukorica alkalmas, hanem hajdina is. Ehhez használja a szupermarketben megvásárolható úgynevezett levegős hajdinát. A kukoricával megegyező elv szerint készül..

Ön is főzhet levegős hajdinát. Ehhez félig főzzük előre, majd a sütőben megszárítjuk. Akkor egészséges pattogatott kukoricát készíthet..

Készíthetek pattogatott kukoricát a sütőben

A sütés főzésre is alkalmas, főleg egy elektromos, világos hőmérséklet-szabályozással. Ez kulcsfontosságú tényező a végeredmény szempontjából. A sütőnek egyenletesen kell felmelegednie a bab jó kinyitása érdekében. A főzéshez speciális hőálló edényre lesz szükség, elég mélyre, szorosan záródó fedéllel. A teljes folyamat legfeljebb 20 percet vesz igénybe.

A kész pattogatott kukorica eltarthatósága

A pattogatott kukoricát az elkészítésétől függően tárolják. Tehát, ha a kukoricát pálmaolajban főzték, akkor a kész termék 12 hónapig tárolható. Ezt az időszakot sok gyártó gyakran jelzi, ami jelzi a termék minőségét..

Ha finomított napraforgóolajat használnak a főzéshez, az eltarthatósági idő jelentősen - 4 hónapra - csökken. Ha a választás a kész pattogatott kukoricára esett, akkor jobb megállni ennél a lehetőségnél. A házi termékeket 1-2 napig tárolhatja, amíg megőrzi jótékony tulajdonságait. Ezenkívül gyorsan elveszíti jellegzetes ropogós hatását, mivel túl érzékeny a nedvességre..

Adhatok állatoknak pattogatott kukoricát?

Nem ajánlott a háziállatokat etetni emberi táplálékkal, különösen a nem hagyományos módszerrel előállítottakat. A diófélék, a chips és a pattogatott kukorica semmilyen életkorban nem lesz előnyös az állat számára, sőt a kicsiknek is árt. Nagy darabokban fulladhatnak..

Érdekes tények a pattogatott kukoricáról

Ennek az ételnek hosszú és érdekes története van, amint ez a pattogatott kukoricáról szóló érdekes tények elolvasásából is kiderül..

  1. Az első pattogatott kukoricagépet Chicagóban találták ki 1885-ben. Charlie Creetors megcsinálta. A kocsi alakú készüléket könnyű volt mozgatni az utcákon, és az eladó finom, szokatlan finomságot kínált a sétálóknak.
  2. A pattogatott kukorica járult hozzá a mikrohullámú sütő feltalálásához. Ez 1945-ben történt, amikor Percy Spencer a kukoricamagokkal végzett kísérletsorozatot látva azt látta, hogy azok "felrobbannak" a jellegzetes hullámok sugárzásától, akárcsak a kályhán való melegítéskor.
  3. Az amerikai kereskedők a 19. század vége óta árulnak pattogatott kukoricát. Néhány évvel később úgy döntöttek, hogy pattogatott kukoricát adnak a moziban való filmnézéshez..
  4. A pattogatott kukorica csak 1946-ban jelent meg Oroszországban, a szállítást közvetlenül az USA-ból hajtották végre.
  5. A mozi dolgozói érdekes megfigyelést tettek. Szerintük thrillerek és borzalmak nézésekor kétszer annyi pattogatott kukoricát esznek meg, mint a mozi könnyű szórakoztató műfajainak nézésekor..
  6. Január 19-ét Nemzeti Pattogatott Kukorica Napnak tekintik az Egyesült Államokban. Nagy-Britannia lakói örömmel fogadták el ezt a vidám ünnepet, úgy gondolva, hogy közvetlenül kapcsolódnak a pattogatott kukorica keletkezésének történetéhez. Talán azoknak az őseiknek köszönhetően, akik felfedezték maguk számára ezt a kultúrát, a pattogatott kukorica a kellemes mozi kirándulások szerves részévé vált..

„Fontos: a webhelyen található összes információ kizárólag tájékoztatási célokat szolgál. Mielőtt bármilyen ajánlást alkalmazna, forduljon szakorvoshoz. Sem a szerkesztőség, sem a szerzők nem felelősek az anyagok által okozott esetleges károkért. "

Előny vagy kár: érdemes-e pattogatott kukoricát enni és miért veszélyes a pattogatott kukorica

Január 22-én ünneplik mindenki kedvenc csemegéjének - a pattogatott kukoricának - a születésnapját. Úgy gondolják, hogy éppen ezen a napon a dél-amerikai angol gyarmatosok egy egész zacskó pattogatott kukoricát kaptak ajándékba Quodequine indiai főnöktől. És elsőként Amerika indiánjai tudtak erről a finomságról. A tűz meggyújtása közben kukoricakalász esett a tűzbe, és robbanásokkal rémítette meg az embereket. Miután megkóstolták a gabonát, a lakók egyszer és mindenkorra megszerették a pattogatott kukorica ízét..

Olvassa el a pattogatott kukorica előnyeit és veszélyeit a pattogatott kukorica születésnapján..

A pattogatott kukorica egészséges termék, ha mértékkel fogyasztják. Antioxidánsokat tartalmaz, beleértve a polifenolokat is. Teaban, olívaolajban, vörösborban és csokoládéban is megtalálhatók..

A pattogatott kukorica szintén gazdag rostforrás, amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre és elősegíti a fogyást..

Ez a termék sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de kevés a kalória. Ezek a tulajdonságok együttesen teszik a pattogatott kukoricát nagyon hasznos termékké. Az antioxidánsok, a rostok, a vitaminok megakadályozzák a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a daganatok kialakulását.

A legtöbb pattogatott kukorica B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Tehát a pattogatott kukorica mindenképpen hasznos lesz a káros koleszterin eltávolításához a szervezetből, a jó anyagcseréhez és az idegrendszer normális működéséhez..

A pattogatott kukorica jó neked?

Fogadok, hogy a legtöbben egyértelműen megválaszolják a "hasznos-e a pattogatott kukorica" ​​kérdést - ez az étel nagyon magas kalóriatartalmú, és általában mi a haszna. Jómagam tegnap estig mondtam volna, de miután több cikket olvastam angol nyelvű oldalakról, megváltozott a véleményem.

Természetesen nem minden olyan rózsás, mint szeretnénk, és kezdetként - repüljön a kenőcsben. A moziban a pattogatott kukorica valóban nagyon kalóriatartalmú, mert olaj hozzáadásával készül. Ezenkívül sok aromás adalékanyag van az ilyen pattogatott kukoricában, de ez már káros. Azonban annyi tápanyag van magában a gabonában, hogy azt hiszem, ha hétvégén megiszol egy pohárral, az csak előnyös lesz.

Ha rendszeresen szeretne pattogatni a pattogatott kukoricából, akkor íme egy tipp - válasszon olaj és adalékanyagok nélküli szemeket, és a tűzhelyen főzzön, ne a mikróban. Így akár tiszta pattogatott kukoricát is ehet, vagy adhat hozzá jó olajat és sót, ha úgy tetszik..

Nos, most arról, hogy maguk a szemek mire hasznosak.

1. A pattogatott kukorica hatalmas mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, különösen polifenolokat. A polifenolok megtalálhatók a teában, az olívaolajban, a vörösborban és a csokoládéban is.

2. A pattogatott kukorica nagyon magas rosttartalmú. És mint tudják, ez a legelőnyösebben befolyásolja az emésztőrendszer munkáját, és elősegíti a fogyást is.

3. A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű termék, ezért sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz..

4. Mindez egy komplexben: antioxidánsok, rostok, vitaminok megakadályozzák a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a daganatok kialakulását. Az antioxidánsok védik a sejteket a károsodástól is.

5. Végül a pattogatott kukorica csak egy könnyű és finom snack.!

Pattogatott kukorica: van-e előnye a testnek és hogyan kell helyesen főzni?

Mindenki kedvenc ropogós finomságának évfordulója van - január 22-én ünneplik a pattogatott kukorica 390. évfordulóját. Mindenhol készek popcornnal kezelni minket: mozikban, vidámparkokban, városi ünnepeken. De mi van, ha értékeli ezt a terméket a test számára való hasznosság szempontjából? A RIAMO tudósítója megtudta, hogy a szakértők mit gondolnak a pattogatott kukoricáról, és milyen ajánlásokat adnak annak felhasználására és elkészítésére.

Egy kis történelem

A pattogatott kukorica korántsem új az élelmiszeriparban. A finomság ízét és értékes tulajdonságait az indián törzsek fedezték fel. A dél-amerikai barlangokban talált felrobbant kukoricamag nyomait ötezer évesnek tekintik..

Az őslakosok voltak azok, akik 390 évvel ezelőtt, 1630 januárjában „aláírt ételükkel” bántak a brit gyarmatosokkal. Néhány évszázaddal később, a 19. század végén Amerikában megépítették az első pattogatott kukoricagépet, és pár évtizeddel később a légies finomságot kezdték árusítani az első megnyílt mozik közelében. Honfitársainknak csak a múlt század 90-es éveiben volt alkalma pattogatott kukoricát ropogtatni..

Mi van a pattogatott kukoricában

Nyilvánvalónak tűnik, hogy a kukoricából készült csemege "örökölje" az összetételét. De nem minden ilyen egyszerű, jegyzi meg Elena Uliderkina terapeuta, és hozzáteszi:

- Sokan tudják, és vannak, akik hallották, hogy a termék összetétele megváltozik a hőkezelés során. Tehát egyes vitaminok megmaradnak, míg mások megsemmisülnek. ".

Így a szakember rámutat, hogy a pattogatott kukorica készítése során a természetes gabonákból, például az A-ból és az E-ből származó zsíroldékony vitaminok nem maradnak meg. De a vízben oldódó B-vitaminok meglehetősen ellenállnak a melegítésnek, bár nem maradnak teljesen a levegős snackben.

Az orvos elmagyarázza: "Ezért a pattogatott kukorica fogyasztásakor jelentkező pozitív érzelmi hatást nemcsak a termék kellemes ropogóssága, hanem ezen vitaminok idegrendszerünkre gyakorolt ​​jótékony hatása is magyarázza.".

Pozitívumként a pattogatott kukorica jellemzi a durva élelmi rostok jelenlétét. A szemek héja - az ilyen kemény zárványok, amint az orvos megjegyzi, segítenek a bélfalak tisztításában, "panicle" hatást keltve, serkentik a perisztaltikát.

Milyen kukoricát használnak

A pattogatott kukorica esetében a kukorica több különféle fajtája a legalkalmasabb, amelyekben a szemek fala vékonyabb, belül pedig a teljes értékű mini-robbanáshoz szükséges levegő- és vízmennyiség található. Ezek a fajták magukban foglalják az "unoka örömét", a "zeya" -t, a "ping-pong" -t, az "ajándékot". De elméletileg a közönséges kukoricából - kukoricából - levegős csemege is elkészíthető. Olcsóbb, megfizethetőbb, tömegesen termesztik, beleértve az állati takarmányok előállítását is..

A fentiekben ismertetett, a test számára meglehetősen hasznos csemege szinte ideális képét teljesen más oldalról tárja fel Maria Navolotskaya táplálkozási szakember, a táplálkozási és méregtelenítő edzők szövetségének tagja. A szakértő a modern világ mezőgazdaságának állapotára és trendjeire összpontosít:

„Ma gyakorlatilag az összes kukorica genetikailag módosított. Nagyon sok szükséges hozzá, mert nemcsak az emberek, hanem az állatok etetésére is szolgál. Ezért a termelők egyszerűen nem engedhetik meg maguknak a növény termesztését az elejétől a végéig, nincs elegendő erőforrás és idő. ".

Itt érdemes megjegyezni, hogy a növény viszonylagos igénytelensége ellenére meglehetősen termofil, gondos öntözést, talajtrágyázást és egyéb munkaigényes mezőgazdasági tevékenységeket igényel.

Más kérdés, ha imádja a pattogatott kukoricát, és a saját kertjéből származó kukoricát használja hozzá - jegyzi meg a táplálkozási szakember. Egyébként ez meglehetősen megfizethető lehetőség: a kukorica nemcsak a déli szélességeken nőhet és érhet meg, hanem a Moszkva melletti gazdaságok területén is, nem vegyi, hanem szerves műtrágyák felhasználásával.

A popcorn rejtett veszélyei

Marina Linkeviciene táplálkozási és táplálkozási szakember emlékeztet arra, hogy a modern gyorsétterem nem az egészséges ételek előállításának technológiáiról szól:

"Nyilvános helyeken a pattogatott kukoricagépek sokszor főznek adagokat ugyanabban az olajban, és ízfokozókat és aromákat adnak hozzá (vonzzák a receptorokat = többet árulnak), és ez olyan veszélyes rákkeltő keverék.".

Maria Navolotskaya szintén támogatja a kész finomságok veszélyeiről alkotott véleményt, emlékeztetve arra, hogy a só és a cukor feleslegben van jelen (annál több, annál finomabb a fogyasztó), valamint arra is, hogy a terméket színezékek (sokszínű pattogatott kukorica) segítségével adják hozzá a látványhoz. A szakértő hozzáteszi:

"Egy ilyen termék használata, különösen nagy mennyiségben (és a mozikban leggyakrabban egy egész vödröt szeretnénk vásárolni, hogy elegendő legyen két órányi filmhez) és rendszeresen, emésztési zavarokhoz, puffadáshoz, fokozott gázképződéshez, kiütésekhez az arcon, allergiás reakciókhoz vezet".

Azok számára, akik a "kisebb rosszat" választják maguknak az olyan harapnivalók közül, mint a szendvicsek, a chips és a pattogatott kukorica, Navolotskaya megjegyzi, hogy "haszontalanságuk" szempontjából megközelítőleg ugyanazon a szinten vannak. A cukrozatlan popcorn kissé hasznosabbnak tekinthető, de nem szabad túlságosan elragadni..

"Heti egyszer megengedheti magának, de ideális esetben - fogyasszon kukoricát, mint gyermekkorában, főtt állapotban, vagy keressen más típusú harapnivalókat, például gyümölcsből és zöldségből készült chipset" - teszi hozzá a táplálkozási szakember.

Ki tehet és nem pattogatott kukoricát

Elena Uliderkina összehasonlító tartalmat ad a KBZhU-ról (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok) a kukoricáról és az ebből készült pattogatott kukoricáról:

„Látjuk, hogy a puffasztott szemek majdnem kétszer olyan gazdagok a fehérjében. A fehérjék pedig különösen fontos anyagok az étrendben azoknak, akik sportolnak vagy fizikailag kemény munkát végeznek. ".

De ugyanakkor a pattogatott kukorica kalóriatartalma csaknem 400 kcal / 100 g (a kukorica körülbelül 130 kcal). Jelentősen magasabb a zsír- és szénhidráttartalma is. Ebben a tekintetben Navolotskaya táplálkozási szakember úgy véli, hogy elvileg ennek a terméknek nem szabad a fogyókúrás emberek asztalára kerülnie..

A szakember hozzáteszi: megengedhető, hogy azok a felnőttek, akik nem fogynak (a test kézzelfogható károsítása, de előnyök nélkül is), időnként egy korsó finomsággal kényeztetik magukat, például ugyanabban a moziban. De jobb ezt nem este, hanem nappal csinálni. És igen, az ideális esetben a puffasztott gabonának külön ételnek kell lennie, és nem „kiegészítőnek” egy meghatározott étkezés vagy egy gyorsétterem látogatása után..

A pattogatott kukoricáról, amelyet általában nyilvános helyeken árulnak, vagy készen csomagolva az üzletek polcain, Maria Navolotskaya figyelmeztet:

„Egy ilyen terméket kategorikusan nem ajánlok terhes nőknek. Minden olyan adalékanyag, amely „ízesít” egy finomságot, képes behatolni a placentába (ilyen kutatási adatok vannak), és hatással vannak a fejlődő magzat testére..

A szakember azt is tanácsolja, hogy a vásárolt puffasztott szemeket ne ajánlják fel a gyermekeknek - törékeny testük különösen érzékeny az inzulinrezisztenciára (leggyakrabban az édes, karamellás pattogatott kukoricát kedvelik, sőt kólával isszák), vagyis anyagcserezavarokat, amelyek elhízáshoz vezetnek. A túlsúly pedig növeli más kóros állapotok kialakulásának kockázatát..

Hogyan válasszunk és főzzünk otthon

Ha nincs leánygazdaság és saját kukorica a kertben, Maria Navolotskaya azt tanácsolja, hogyan válasszon szemeket a pattogatott kukorica számára az üzletben: „Ügyeljen arra, hogy gondosan olvassa el a csomagolást. Most az úgynevezett „fitnesz” sorozatból találhat kukoricát egy légies csemege számára: az összetételben csak kukoricát szabad feltüntetni. Sem só, sem fokozók, sem emulgeálószerek, sem egyéb összetevők. ".

Ha nem fogysz, és a pattogatott kukoricát otthon készítik, jó olajban, közepes mennyiségű sóval, néha kedveskedhet neked - jegyzi meg Marina Linkeviciene táplálkozási és táplálkozási szakember. A szakember hozzáteszi, hogy a legjobb kókusz- vagy rizsnövényi olajjal főzni..