Fehérjék. Tojás vagy sajt? HAL VAGY HÚS? Asszimiláció.

Itt érdekes részleteket talál a fehérjékről. Mindannyian megesszük őket, és olyan keveset tudunk róluk. Melyek az előnyben részesített fehérjetartalmú ételek? Azok, amelyek könnyebben emészthetők.

Az összes fehérjetartalmú étel közül a legkönnyebben emészthető fehérje az EGG.
A tojásfehérje aminosav-spektruma ideális összetételében. Minden esszenciális aminosav optimálisan egyensúlyban van a tojásban. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) rendeletével elfogadta a tojásfehérjét. Ha szükség van bármely fehérjetermék minőségi összetételének (aminosav-egyensúlyának) értékelésére, ezt az összehasonlítást a tojásfehérje aminosav-egyensúlyával végezzük.

A tojásnak többek között nincs szövetszerkezete. Az egész petesejt egy nagy sejt, ami azt jelenti, hogy nincsenek sejthártyák, amelyeket meg kell emészteni. A tojásokat főzve kell fogyasztani. A denaturált főtt tojásfehérjét az emésztőenzimek könnyen lebonthatják, gyorsan felszívódnak és nem hagynak hulladékot. A nyers tojásfehérje rendkívül rosszul emészthető és felszívódik. egy speciális antitripszin enzimet tartalmaz, amely elpusztítja a tripszint, az egyik fő emésztőrendszeri enzimet. Ezenkívül a nyers tojásfehérje tartalmaz avidint, egy vitaminellenes anyagot, amely visszafordíthatatlanul megköti a H-vitamint. A tojássárgája már kevésbé emészthető, és ha az anyagi lehetőségek lehetővé teszik, a legjobb, ha egyedül fogyasztják a tojásfehérjét..

A tojásfehérjét erjesztett tejtermékek követik: kefir, joghurt, túró, sajt (alacsony zsírtartalmú fajták). Az erjesztett tejtermékek fehérjéit főleg a kazein képviseli, amelyet tejsavbaktériumok már részben denaturálnak, és viszonylag könnyen emészthetőek, bár nem annyira teljes mértékben, mint a tojásfehérje.

---------- A CASEIN (kazeinogén) egy foszfoprotein, amelynek molekulájában a foszfor foszforsav formájában kötődik az aminosavakhoz. Ahogy az ember életében soha nincs sok pénz, a testben soha nincs sok foszfor..

A fő energiatároló az adenozin-trifoszforsav; az összes sejtmembrán fő szerkezeti alkotóeleme kivétel nélkül a foszfolipidek; A fogak egyébként foszfor- és kalcium-sókból is állnak. Sok vitamin felvétele az anyagcserébe lehetetlen foszformaradék hozzáadása nélkül stb..

Különösen jó, hogy a kazein a tej kalciumához kapcsolódik, és aktív kazein-kalcium-foszfát komplexet képez. A tej kalcium a természetben megtalálható legkönnyebben emészthető kalcium. Az erjesztett tejtermékek a fő kalciumforrás étrendünkben. Az izomösszehúzódások kalciumionok részvétele nélkül nem lehetségesek. Az erjesztett tejtermékek zsírjai hiányos arachidonsavat tartalmaznak, amely részt vesz a sejtmembránok felépítésében, és eltávolítja a koleszterint a koleszterin plakkokról. Csak a tejtermékek tartalmaznak biológiailag aktív fehérje-lecitin komplexet. A tejet alkotó összes anyag általános egyensúlyát antiszklerotikus orientáció jellemzi, amely normalizálja a vérszérum koleszterinszintjét..

Minden tejtermék jó vitaminforrás. A vitaminok a tejsavbaktériumok aktivitása miatt keletkeznek. A tejsavbaktériumok nemcsak vitaminokat termelnek, hanem egy speciális antibiotikumot is kiválasztanak, amelyek elnyomják a rothasztó baktériumokat a belekben. A fehérjék bomlásának elnyomására a legnagyobb képesség az acidofil bacillus felhasználásával készült termékek: acidofil joghurt, acidofil paszta, túró. Savanyú starterkultúrával rendelkezik, így ezeket a termékeket otthon is elkészítheti a szokásos tejből. Az erjedés előtt a tejet pasztőrözni kell, hogy elpusztítsák az összes idegen mikroorganizmust. A tejet pasztörizálhatjuk 60 fokos melegítéssel vagy forralással. A száraz savasofil erjesztést néha a gyógyszertárakban értékesítik, de enélkül is megteheti, ha csak tejet fermentál valamilyen savasofil termékkel.

A belekben a rothadás elnyomásának képessége révén a kefir követi az acidofil termékeket. A kefir nem más, mint egy igazi gombakultúra, mert tejsavgombák segítségével készül. A kísérlet során az önkéntesek éjjel egy pohár kefirt vettek. Hét nap elteltével a rothadás összes mérgező terméke eltűnt a vizeletből, ami azt jelzi, hogy a bélrothadó folyamatok teljesen leálltak.

A kefirt egy joghurt követi, amelyet gyárban készítettek tiszta tejsav-streptococcus-tenyészetek felhasználásával. A szokásos házi savanyú tej vad tejsav-streptococcusokat tartalmaz, de még a bélben is képes elnyomni a fehérjebomlást.

---------EGY HAL. Az erjesztett tejtermékeket a hal és a tenger gyümölcsei követik aminosav-összetétel és könnyedség szempontjából. A halfehérjék emésztése azonban rosszabb, mint a tejsavtermékek fehérjéi, mert a halhús már szövetszerkezetű és izomrostokból áll. A halizomfehérjék emésztésének megkezdéséhez a testnek először meg kell emésztenie az izomrost membránját, és sokkal nehezebben emészthető, mint közvetlenül az izomfehérjék. A halfehérjék képesek csökkenteni a koleszterint és a semleges zsírokat a szervezetben. tartalmaznak nagy mennyiségű lipotrop aminosavat - metionint.

Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból álló halolaj magas biológiai tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a zsírsavak kémiailag hasonlóak a növényi zsírokhoz. Az Evolution nagyon jó munkát végzett a halakkal. Ha testük a húszsírokhoz hasonló zsírt tartalmazna, egyszerűen megfagyna a vízben, mert a húsból nyert zsír egy bizonyos hőmérsékleten szilárdvá válik. A halak a leghidegebb vízben sem fagynak meg és nem keményednek meg. A halfehérjék lipotrop hatását fokozza a halolaj lipotrop hatása. Azokban az országokban, ahol a hal és a tenger gyümölcsei képezik az étrend alapját, a szervezet koleszterintartalma sokkal alacsonyabb, mint azokban az országokban, ahol főleg húst esznek. Japán példa egy ilyen „halas” országra. Az átlagos japán vér koleszterinszintje több mint a fele az átlagos európainak. Az érelmeszesedés a japánokban természetesen kialakul (az életkor előrehaladtával mindenben kialakul), azonban egy évtizeddel később alakul ki, mint más népeknél. Ezért a várható élettartam Japánban sokkal magasabb, mint más országokban. A japánok büszkén mondják maguknak, hogy halat esznek, nem húst. Ha egy japán másik országba költözik és húst kezd enni, akkor még az őslakosokénál is gyorsabban öregszik. Ebből kiderül, hogy a japánok hosszú élettartama kizárólag étrendjüknek köszönhető, és nem valami másnak. A halak, különösen a tengeri halak, sok ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek az ember számára. Először is jód. Érdekes, hogy hazánkban a pollock a legolcsóbb hal, Japánban csemegének számít és nagyon drága. És a vörös hal, éppen ellenkezőleg.

----------HÚS. A húsfehérjék az állati fehérjék hierarchiájában az utolsóak. Bár aminosav-összetételüket tekintve kiegyensúlyozottak, nehezen emészthetőek. a hús izomrostjainak nagyon erős, vastag és nehezen emészthető héja van. A hús soha nem emészthető meg és nem szívódik fel teljesen a testben.

10 olcsó fehérjében gazdag étel, amely helyettesítheti a húst

Naponta egyszer kapjon egy legolvasottabb cikket postai úton. Csatlakozzon hozzánk a Facebookon és a VKontakte-on.

Manapság sokan vegetáriánusok lesznek, és feladják a húst. Valaki személyes meggyőződés miatt hoz ilyen döntést, valaki - egészségügyi okokból, mert nem minden hús hasznos, amit megeszünk. Például a sült csirke vagy sertéshús nem csak kalóriatartalmú. Ha ilyen ételeket fogyaszt minden nap nagy ideig, akkor kiválthatja a szívbetegségek megjelenését, valamint a vér káros koleszterinszintjének növekedését, amely eltömíti az ereket..

Azonban ne búsuljon: sok étel képes kompenzálni a fehérje hiányát a szervezetben, ha úgy dönt, hogy feladja a húst..

1. Tojás

A tojás több fehérjét tartalmaz, mint bármely más étel, amelyet ismerünk. Fő előnyük, hogy a készítményt alkotó fehérjét és más hasznos anyagokat a szervezet nagyon gyorsan felszívja. Ezért a tojás a sportolók életében az egyik legfontosabb táplálékká válik, különösen a testépítőknek, akiknek hízniuk kell. A legjobb, ha étrendjébe nem sült tojást, hanem lágy tojást is belefoglal - az orvosok biztosak abban, hogy ebben a formában maximális hasznot hoznak.
A tojásokat fogyaszthatjuk mind önállóan, mind más ételekkel együtt. Adhatunk salátákhoz, szendvicsekhez, tojásalapú szuflákhoz stb..

Felhívjuk figyelmét: jobb, ha nem eszik tojást nyers formában, mivel fennáll a szalmonellózis - akut bélfertőzés - megfertőződésének veszélye.

2. Erjesztett tejtermékek

Kefir, túró, fermentált sült tej, sajt - ezek a termékek nemcsak fehérjét tartalmaznak, hanem a kalciumot is, amely részt vesz a csontszövet kialakulásában, felelős a haj, a fogak, a körmök növekedéséért és egészségéért. Ezért nagyon fontos, hogy a savanyú tejet is belefoglalja a napi étrendbe. A termékek kiválóak nappali és esti harapnivalókhoz, alacsony kalóriatartalmúak. Vásárláskor azonban mindenképpen figyelni kell a zsírtartalomra - minél kevesebb, annál több fehérje van a túróban vagy a kefirben. De a magas zsírtartalmú ételek kevésbé lesznek egészségesek..

3. Hüvelyesek

Ha növényi fehérjéről beszélünk, akkor a hüvelyesek jelentik a vezető szerepet. Például 100 gramm babonként 6–10 gramm fehérje van. A hüvelyesek fő előnye, hogy az összetételükben lévő fehérjéket a szervezet nagyon könnyen felszívja (több mint 80%), és nem tartalmaznak zsírt. Ezen termékek asszimilációs folyamatának javítása és felgyorsítása érdekében ezeket termikusan feldolgozott zöldségekkel kell használni..

Külön meg kell említeni a szójababot, amely több mint 37% fehérjét tartalmaz. Az orvosok azt tanácsolják, hogy figyeljenek oda azokra az emberekre, akik allergiában vagy laktóz-intoleranciában szenvednek.

4. Quinoa

A feldolgozatlan rizs ízű gabonafélék a világ 20 legegészségesebb élelmiszere közé tartoznak, és külföldön is nagyon népszerűek. Sajnos a quinoa hazánkban nem annyira keresett, mégis sok séf fokozatosan kezdi beilleszteni az étlapjába. A gabonafélék fő előnye az összetételt alkotó nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag. Ami a fehérjét illeti, szintén sok van belőle - 100 gramm száraz gabonafélénként 15 gramm fehérje van..

5. Hal

Ha nagyon emészthető fehérjére van szüksége, nézze meg a halakat és a tenger gyümölcseit. A fő oka annak, hogy miért vegye be az étrendbe a hús helyett, az, hogy a "hal" fehérje nem kevesebb tápanyagot és aminosavat tartalmaz összetételében, mint ugyanaz a csirke vagy marhahús. Ezenkívül a hal pozitív hatással van a bőr és a haj állapotára, mivel D- és E-vitamint tartalmaz.

6. Diófélék

A húsfehérje másik alternatívája a dió. Az összetételben lévő fehérje mennyiségének vezetői a földimogyoró (25 gramm fehérje / 100 gramm termék) és a mandula (21 gramm fehérje / 100 gramm termék). A dió vitathatatlan előnye, hogy alacsony a glikémiás indexük, ami azt jelenti, hogy a cukorbetegek nyugodtan ehetik őket..

A kívánt hatás elérése érdekében a diót naponta kell fogyasztani. Ne próbáljon azonban túlzásba vinni - ha naponta ötnél többet eszik, akkor további kilókra tehet szert, mivel a dió nagyon magas kalóriatartalmú termék..

7. Gomba

Míg a gomba egészséges fehérjeforrás, óvatosan kell fogyasztani őket. Először is, nagyon hosszú ideig emésztenek, és elég nehézek. Másodszor, előkészítésük során be kell tartani az összes szabályt és előírást, mivel fennáll a mérgezés veszélye.

A fehérje nagy része a laskagombákban (3,31 gramm) és a vargányákban (3,01 gramm) található. Legkevésbé - rókagomba (1,5 gr.), Russula (1,7 gr.) És gomba (1,9 gr.). Ez a termék igazi üdvösség a diétázók számára, mivel alacsony a kalóriatartalma. Használhatja sült, főtt, pácolt - mindegy.

8. Gabonafélék

Ne feledkezzen meg a gabonafélékről - az étrendben jelen kell lenniük, mivel sok fehérjét, vitamint, nyomelemet és más hasznos anyagot tartalmaznak. A hajdina prioritás, mivel összetételének csaknem 12% -a fehérje. Különösen fontos, hogy szerepeljen a gyermekmenüben, valamint a terhes nők menüjében..

9. Napraforgómag

A napraforgómag nemcsak kellemes ízzel büszkélkedhet, hanem a test számára is nagy előnyökkel jár. Karotint, fehérjét, aminosavakat, B- és C-vitamint tartalmaznak. Fontos azonban tudni, mikor kell abbahagyni - az emberi test legfeljebb 100 gramm magot képes felszívni naponta, ezért nem szabad elragadni..

10. Spirulina

A Spirulina egy híres moszat, amely 65% ​​fehérjét tartalmaz. A fehérje fő előnye, hogy könnyen emészthető, energiát és vitalitást ad egész napra. A spirulina íze azonban meglehetősen sajátos, és nem mindenki szereti. Az egyetlen kiút a helyzetből étrend-kiegészítők formájában történő megvásárlás..

A fehérje megtalálható a durum tésztában is. Fehérje készletét is feltöltheti, ha rozsot vagy búzakenyeret fogyaszt naponta. Ami a zöldségeket illeti, nagyon alacsony a fehérje tartalmuk. Ugyanakkor még mindig megtalálható a kelbimbóban, burgonyában. Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a fehérje a hőkezelés után szívódik fel a legjobban..

A "desszerthez" pedig számos, a cikkben bemutatott egészséges receptet kínálunk. 7 kiadós leveles tésztaétel, amelyek örömet szereznek az egész családnak

Tetszett a cikk? Ezután támogasson minket, nyomja meg:

Kiegészítő ételek: túró vagy hús?

A gyermekorvos a következőket javasolta a túró bevezetésére.

Már eszik: zöldségpürék, zabkása (tejmentes), gyümölcspürék.

Az egyik barát zavaros, azt mondják, először húst vezetnek be, csak utána savanyú tejet.

Amit korábban beírtál: hús vagy túró?

  • Csali
  • * Közösségi szabályok
  • Ki
  • Fizikai fejlődés
  • Mesterséges etetés
  • Első nehézségek (szokatlan viselkedés és jelenségek)
  • Mód
  • Bőrápolás és fürdés
  • Oltások és mantoux
  • Gyógyszerek és vitaminok
  • Gyermekorvos (magasság, súly)

Felhasználói megjegyzések

túró 6 hónaptól kezdve lehet, ez kefir, joghurt ott minden 8-tól. Először túrót vezettem volna be. Már 2x megpróbáltuk, amíg valami pirosra nem vált, nem értem tőle vagy véletlen. Akkor kipróbáljuk a húst.

Meddig adott Zhen túrót? És melyik? Húst, amikor azt tervezi adni?

Agusha, az első nap klasszikus, de nagyon savanyú, nem evett sokat, másodszor pedig az alma-banánt szerettem, 1/3-a valószínűleg megette. A húsról még nem is tudok.

mi is 6 hónaposan kipróbáltuk a túrót 2 napig, egyenként 1 teáskanálnyival, az arca és az álla vörös lett, úgy döntöttünk, hogy későbbre halasztjuk

Először bevezettem a zabkása zöldségfélék gyümölcs kefiirt gyerekeknek és a már / túrós húst később a chutokkot

Kick, akkor összezavarodtam. Nem tudom, mikor jutunk el jó gyermekorvosunkhoz, a klinika engedélyezte a túrót.

Van egy homályos tányérom, tehát 6 hónaptól van túró. legfeljebb 50 g, és hús 7.

Ez azoknak szól, akik 6 hónaptól bevezették a kiegészítő ételeket, de a húst könnyebb feldolgozni, mint a túrót. Tapasztalataink szerint mondom, hogy legalább egy évig ne adjon többet 30 grammnál. túró. És akkor kommunikált a lánnyal, megosztotta vele, csökkentette a gyermek túró adagját is, és a táskák is azonnal eltűntek a szem alatt. Tehát nézd meg magad természetesen.

Köszönöm, Marin az értékes információkért =)

És B közben nem ettem, nos, talán párszor, amikor a lelkiismeretem túlságosan gyötört. Még nem ettem, és most sem eszem.

Nélküle rettenetesen megcsavarodtak a lábaim, két napba került, hogy ne egyek és ennyi, a lábaim elcsavarodnak

MINDKET EGYENEK ÉS EZT NEKEM, NAGYON SZERETTE A ZABOT SAJTJAL. TANÁCSOLOM HÚST ÉS TEJET ADNI.

Mikor kezdtél el húst és túrót is adni?

HÚS 5 HÓNAPON KIS CSIRKE MELL, 5.5-KÉN GYÓGYÍT. MOST A LEVESET HÚS NÉLKÜL NEM ESZIK, ALUSAN KIS! ÉS NE FÉLJEN MINKTŐL.

hát igen, a lényeg fanatizmus nélkül van =)

Hús 9 hónapos, savanyú tej 10 hónapos, túrós 11 hónapos.

hús 7 hónaposan, túró 8-kor

most néztem, mind a hétszer pár nap különbséggel.

Kása vagy hús: kilenc aranyszabály az első kiegészítő ételek bevezetésére

A kis körmöktől kezdve a gyermeket a legízléstelenebb ételekre kell megtanítani

2014.12.23., 18:21, nézettség: 14320

Az orvosok véleménye az első gyermekeknek szánt kiegészítő élelmiszerek bevezetéséről gyakran eltér. És ha korábban azt tartották az "aranyszabálynak", hogy három hónaposan adják a baba almalevét, akkor most azt mondják: minden szigorúan egyéni. Valaki akár hat hónapig is boldogulhat az anyatejjel, és 4 hónaposan már tálalhat valakinek húst. Az első kiegészítő ételek bonyolultságáról "MK" mondta a fejének. Az Orosz Nemzeti Kutató Orvostudományi Egyetem Gyermekgyógyászati ​​Karának 1. számú kórházi gyermekgyógyászati ​​tanszék N.I. Pirogova, Petr Sumilov professzor.

A modern orosz ajánlások szerint ajánlatos bevezetni az első kiegészítő ételeket 4-6 hónapos gyermekek számára. „A kiegészítő ételek bevezetésének időzítését minden gyermek számára egyedileg kell meghatározni, figyelembe véve az emésztőrendszer, a kiválasztó szervek fejlődésének jellemzőit, az anyagcsere szintjét, a fejlettség mértékét és a központi idegrendszer működését, vagyis az új ételek észlelését. Furcsa módon tanulmányaink kimutatták, hogy a szoptatott gyermekek számára korábban szükség van kiegészítő élelmiszerek bevezetésére: végül is azok a termékek, amelyeket egy modern anya fogyaszt, nem mindig tudnak megfelelő táplálékot biztosítani a gyermek számára "- mondja Petr Shumilov.

A tudósok azt találták, hogy 4 hónap múlva a csecsemő gasztroenterológiai traktusa érettebbé válik, és maga a csecsemő már képes lenyelni egy félig folyékony és vastagabb ételt (mert a "kanál kiszorításának" reflexe ekkorra már kihal). 4 hónapos korig általában ajánlott a csecsemőt tejjel etetni naponta 6 alkalommal; az első kiegészítő élelmiszerek bevezetése után az etetések száma fokozatosan csökkenni kezd.

- A múlt század 70-es éveiben minden anyának felírták, hogy 3 hónapos kortól kezdve adjon almalevet a csecsemőknek. Most a kiegészítő ételek gondolata sokat változott. Például Európában ajánlott koncentráltabb telített ételekkel kezdeni, zabkásával. Sok gyermekorvos itt azt javasolja, hogy kezdje a zöldségekkel. Azonban még itt is minden szigorúan egyéni és függ a gyermek gyomor-bél traktusának állapotától, a máj működésétől. Mindezeket a jellemzőket figyelembe kell venni az első kiegészítő élelmiszerek kiválasztásakor. Ezért feltétlenül konzultáljon egy gyermekorvossal, akiben megbízik. A székrekedésre hajlamos gyermekek számára a zöldségek alkalmasak első kiegészítő táplálékként vashiányos (vérszegénység) hússal, néha gyümölcspürével ajánlott kezdeni. Bár, ha nincsenek problémák, jobb, ha a húst és a túrót legkorábban 6 hónapon belül mutatják be a gyerekeknek - mondja Shumilov professzor.

Csökkent testsúlyú, gyakori székletürítésű gyermekek számára elsődleges fő ételként vas, kalcium, cink, jóddal dúsított gabonaféléket, túlsúlyos és székrekedésre hajlamos gyermekek számára zöldség- vagy gyümölcspürét kell előírni. „Az abszolút egészséges gyermekek számára a tejkása ideális az első kiegészítő táplálék, amely a baba napi energiaigényének akár 30% -át is biztosítja. A zabkása az egyik legfontosabb szénhidrát-, növényi fehérje- és zsírforrás, élelmi rost, vas, szelén, B1-, B2-, PP-vitamin stb. Legjobb, ha azonnali (azonnali) ipari gabonaféléket használunk. Főzés közben csomók alakulhatnak ki, emellett a főzés során a tápanyagok nagy része elpusztul - a forralás 60-70% -kal csökkenti a tápértéket. A vas felszívódása az ilyen kásából még nagyobb, mint a húsból, és a D-vitamin magasabb, mint a sárgájában. Az első étkezéshez válasszon glutén- és laktózmentes gabonaféléket, különösen, ha gyermeke hajlamos az allergiára. Ha a babának nincs székrekedése, akkor a hajdinával kezdheti ”- folytatja Petr Shumilov.

A következő szakaszban az orvos azt javasolja, hogy válasszon vastagabb kását, valamint a zöldségekkel és gyümölcsökkel kevert kását - a kása felépítése lágyítja az új ízek bevezetését. Azok a gyermekek, akiknek nehéz felfogniuk a sűrű ételeket a folyékony ételtől a sűrű kiegészítő ételek felé történő átmenetként, lehetőség van ivótej és gabonatermékek felírására. By the way, be kell vezetnie a következő új terméket a babának körülbelül 5-7 nappal az első után. Érdemes megjegyezni, hogy minden új termék bevezetését kis mennyiséggel (fél teáskanálnyitól) kell kezdeni, fokozatosan növelve annak mennyiségét, gondosan figyelemmel kísérve a baba reakcióját.

A gyümölcslé összetétele és tápértéke hasonló a gyümölcspüréhez. Természetes cukrokat (glükóz, fruktóz, szacharóz), szerves savakat (almasav, citromsav stb.) Tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják az emésztési folyamatokat. Gazdag káliumban (legfeljebb 150 mg / 100 ml). Az első az alma- vagy körte levek felírását javasolja, amelyek kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciókat okoznak.

Ami a növényi kiegészítőket illeti, a zöldségek kiváló mikroelemek és élelmi rostforrások, amelyek a normál széklethez szükségesek. De a zöldségeket nehezebb bevezetni, mint a zabkását, és sok gyermekorvos javasolja, hogy kiegészítő ételeket kezdjen velük. „A tudósok bebizonyították, hogy a gyermeket megtaníthatják bármilyen étel elfogyasztására, még olyanra is, amely számunkra ízléstelennek tűnik. A növényi kiegészítő ételeket egykomponensű pürével kell kezdeni. A legjobb az egészben brokkolival, karfiollal és könnyű tökfajtákkal. Kezdje fél teáskanállal. És ha a gyermek először tagadja meg az ilyen ételeket - nem számít. Próbálja újra és újra, továbbra is. Ha anya 7-8 alkalommal kínál nem szeretett ételt, a gyermekek 70% -a örömmel kezdi el fogyasztani. Könnyebb, jobb és biztonságosabb a kész babapüré használata ”- folytatja Petr Shumilov. Az Orosz Föderáció első életévének gyermekeit tápláló nemzeti program ajánlásai szerint jobb kész babapürét használni. A nekik szánt alapanyagokat gondosan kiválasztják, a higiéniai követelmények és a biztonsági mutatók teljesülnek, a kémiai összetétel, beleértve a vitamint is, változatlan. Sőt, évszaktól függetlenül megvan a szükséges őrlési fok. Az a tény, hogy a zöldségek és gyümölcsök vitamin tartalma az utóbbi években drámai módon megváltozott. Így az almában a vas mennyisége 6-szor, a magnézium - csaknem a felére csökkent. 1914 és 1992 között a káposzta vastartalma feleannyira, kalcium - ötször kevesebb, magnézium - négyszer kevesebb lett.

Egyébként manapság a gyártók folyamatosan bővítik a gyermektermékek kínálatát. Van még baba saláta, zselé, gyümölcsital, desszert. "Ugyanakkor Oroszországban szigorúbb szabványok vonatkoznak a nitrátokra, Európában szemet hunytak" - mondta az MK-nak Dmitrij Makarkin, az élelmiszerbiztonság szakértője, egy vállalat minőségi és új technológiáinak igazgatója. Az egyetlen bébiétel, amelyet ma nehéz megtalálni, a hal. Sajnos messziről kell szállítani, emellett külön gyártósorra van szükség a halkonzervek előállításához a gyermekek számára..

A kiegészítő etetési hagyományok országonként eltérőek. Például Spanyolországban... narancssárgával kezdődik. De ha gyermekeinknél ez a gyümölcs nagyon gyakran okoz allergiát, akkor a spanyolok genetikailag megszokták őket.

Nos, a szülőknek emlékezniük kell arra, hogy a táplálkozás az élet első évében sok éven át megalapozza az egészséges táplálkozást, vagy fordítva.

AZ ELSŐ TAKASZTÁS ALKALMAZÁSÁNAK Kilenc szabálya

1. A kiegészítő ételeket egyénileg vezetik be, a gyermek tulajdonságaitól függően. A gyermekorvos segít meghatározni, hogy a gyermek mennyire készen áll a kiegészítő ételek bevezetésére..

2. A kiegészítő ételek bevezetésének optimális kora a baba életének 4–6 hónapja.

3. A kisgyermekek étrendjében ajánlott ipari kiegészítő ételeket használni.

4. Minden új termék bevezetése kis mennyiséggel (kb. ½ teáskanál) kezdődik.

5. A kiegészítő ételeket fokozatosan (5-7 nap alatt) vezetik be, és a szükséges mennyiségig növelik; miközben szorosan figyelemmel kíséri a toleranciát.

6. Az új terméket reggel kell beadni, hogy tudomásul vegyék a bevezetésre adott lehetséges reakciókat.

7. A gabonaféléket, gyümölcsleveket és gyümölcspüréket egykomponensű, alacsony allergén termékekkel kezdik bevezetni, fokozatosan bevezetve e csoport más termékeit.

8. A kiegészítő ételeket egy kanálból adják, szoptatás vagy anyatej-helyettesítő tápszer előtt.

9. Új termékeket nem vezetnek be, ha a gyermek beteg, és a megelőző oltások ideje alatt.

A Baba készen áll a takarmányozásra, ha

1. Támogatással ül

2. Rövid időre felemeli a fejét

3. A kanál kilökésének reflexe eltűnt

4. Megjelent a szilárdabb étel lenyelésének képessége

5. Kezdi kinyitni a száját, amikor egy kanál közeledik

6. Ha nem éhes, elfordítja a fejét a kanáltól

7. Érdeklődést mutat az étel látása iránt

A GYERMEK KÉSZEN KÉSZÜL AZ "ÚJ FELADATOKRA", HA:

1. Bemutatja, hogy szereti-e az ételt vagy sem

2. Elkezdi rágni

3. Képezhet ételcsomót

4. Szorosan nyomja meg az ajkakat, ha nem éhes

5. Támogatással fogja az üveget

6. A felső ajkát mozgatja, hogy alkalmazkodjon a kanálhoz

Mit lehet és mit nem lehet enni? Táplálkozási szakemberrel beszélgetni az élelmiszerek kompatibilitásáról

Miért nem ehet tojást és sajtot egy étkezés alatt? Mikor jobb gyümölcsöt enni, és hogyan működnek együtt a túró és a lekvár? Natalya Davydova, a "Horizon" orvosi központ táplálkozási szakértője elmondja, hogy egyes hasznos anyagok miként akadályozhatják mások asszimilációját, együtt fogyasztva.

A fehérje ételeket nem szabad gabonafélékkel, tésztával és burgonyával (komplex szénhidrátokkal) fogyasztani.

- A burgonyával, gabonapelyhekkel, tésztákkal, valamint bármilyen tésztával egyidejűleg fogyasztott fehérjék "megállítják" a gyomor minden folyamatát. A lényeg az, hogy a fehérjék és a keményítők ellentmondanak egymásnak. A komplex szénhidrátok (tészta, gabonafélék, burgonya) normális lebontásához enyhén lúgos közeg szükséges. Savra van szükség a fehérjék emésztéséhez.

Ha a fehérjetermékek (hús, hal) egyidejűleg a gyomorba kerülnek a szénhidrátokkal (burgonya, tészta) együtt, az emésztés elkezd csúszni. Ez a belekben lévő fehérjék rothadását okozza a szénhidrátok erjedésével egyidejűleg. Az enzimek - az amiláz és a pepszin (felelősek a szénhidrátok és fehérjék lebontásáért) - ellensúlyozzák egymást. Ennek eredményeként a szervezet nem kap elegendő fehérjét vagy szénhidrátot..

- A rossz ételt „tárolják” és zsírszövetekké alakítják. Van nehézség a gyomorban, álmosság, fáradtság és gyengeség. Az ilyen étel megmérgezi a vért, gyomorhurutot, székrekedést, fekélyeket és legszomorúbb esetben gyomorrákot provokál (természetesen lassan és észrevétlenül). A hasnyálmirigy ebben az esetben több százszor intenzívebben kénytelen dolgozni, ami az évek során kopásához és ennek következtében hasnyálmirigy-gyulladáshoz vezet..

A húst és a halat leginkább gyógynövényekkel és zöldségekkel lehet fogyasztani

Ezért a hús- és halbarátok jobban tudják, hogy a fehérje jól passzol a zöldségekhez. A hús belekben történő asszimilációja és bomlása során veszélyes anyag (speciális vasmolekula) képződik, amelynek rákkeltő tulajdonságai vannak.

- Klorofill segítségével lehet semlegesíteni káros hatásait. Ez az anyag minden leveles zöldségben található feleslegben: saláták, spenót, sóska, petrezselyem, koriander, kapor és bazsalikom. Megtalálható avokádóban és fehér káposztában, brokkoliban és karfiolban, zöldpaprikában és uborkában, zellerben is..

Nem ajánlott két fehérjét enni egy étkezés során

Ne keverje össze a diót és a húst, a tojást és a húst, a sajtot és a diót, a sajtot és a tojást egy étkezés során. Két különböző típusú és összetételű fehérjéhez saját emésztőnedv szükséges. Sőt, ezeknek a gyümölcsleveknek a gyomorban való koncentrációja és felszabadulásának ideje eltér.

- A hús magas energiaértéke miatt nem kompatibilis a diófélékkel. Egy ilyen étel után nehézség és gyomorégés jelentkezik a sav bőséges kiválasztódása miatt. A legjobb, ha nem eszik rántottát reszelt sajttal. Ezek nem kompatibilis termékek. A tojást célszerű külön vagy fűszernövényekkel (zöld saláta) fogyasztani. Első szabály: étkezésenként egy fehérje. Ha változatosságra vágyik, egyen különböző időpontokban.

A hüvelyeseket burgonyával és zöldségekkel kombinálják

A lencse, a bab, a bab, a szójabab, a borsó gyakorlatilag korlátozás nélkül használható más ételekhez. A hüvelyesek kompatibilitása kettős természetüknek köszönhető. Keményítőként jól kombinálják a zsírokat, különösen azokat, amelyek könnyen emészthetők - növényi olaj és tejföl. Növényi eredetű fehérje forrásaként a hüvelyesek jót tesznek gyógynövényekkel és keményítőtartalmú zöldségekkel..

A gombát nem szabad burgonyával enni

- A gombák sok ételhez passzolnak: gyógynövények, gabonafélék, kenyér, dió, hüvelyesek, sajt és tenger gyümölcsei. Kompatibilisek a zöldségekkel is. Nekik azonban nehéz "kijönni" a burgonyával: a burgonya túl sok keményítőt tartalmaz.

Komplex szénhidrátok (gabonafélék, tészta, burgonya) - független étel

Nem szabad "kombinálni" a gabonaféléket a hússal - a gabonafélék olyan fitikus vegyületeket tartalmaznak, amelyek rontják a vas felszívódását a húsból. A zöldségek nagyszerű kiegészítői a zabkásának vagy a sült burgonyának. Bármilyen formában alkalmasak: friss, párolt, sült, pácolt (sózott).

- A gabonafélék ízletesek és egészségesek tenger gyümölcseivel, tengeri moszattal, gombával, gyógynövényekkel. Ha kedveli az édes zabkását, adhat hozzá egy kis szárított gyümölcsöt.

- A tészta szerelmeseinek a legjobb, ha megtagadják a húsmártásokat, de a zöldségeken és gyógynövényeken alapuló szószok használata megfelel a gyomor "ízének".

A gyümölcsöt lehetőleg külön kell fogyasztani.

A gyümölcs nem passzol más ételekhez (például gabonafélékhez). A lényeg az, hogy egyszerű cukrokat tartalmaznak, amelyek gyorsan emészthetők. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs nem maradhat sokáig a gyomorban. Ezért célszerű a gyümölcsöt nem étkezés előtt vagy után fogyasztani, hanem étkezésként..

- A magas zsír-, fehérje- és keményítőtartalmú ételek emésztése sokszor hosszabb ideig tart. Ha bőséges vacsora után eszel gyümölcsöt, akkor a gyümölcscukor megvárja a sorát, vagyis stagnál és erjed a gyomorban..

Az alkoholos italok hússal és édes "nem barátok"

Nem kívánatos alkoholtartalmú italokat fogyasztani a húsételekkel (különösen a sültekkel) együtt. Kombinációjuk eredményeként a pepszin kicsapódik, amely az állati fehérjék emésztéséhez szükséges. A zsíros és sült ételek súlyosbítják és meghosszabbítják az alkoholok hatását, ugyanakkor megduplázzák a máj és az epehólyag terhelését.

- Az alkohol és az édes (sütemény vagy csokoládé) kombinációjával a torta nyer az emésztésért folytatott küzdelemben. Végül is a glükóz fontosabb a szervezet számára, és az alkoholt későbbre halasztják. Ennek eredményeként a szervezetnek ideje lesz mérgező anyagokkal "megmérgezni".

A tej független termék

A tej nem keveredik jól más ételekkel, a fehérje és a zsír jelenléte miatt. Az egyetlen kivétel a savanyú gyümölcs..

- A gyomor savas környezetében a tej koagulálódik és beburkolja más élelmiszerek részecskéit, miközben izolálja őket a gyomornedv hatásától. Kiderült, hogy amíg a tej le nem bomlik, addig más élelmiszerek nem jutnak az emésztéshez. A tejtermékek közül a legártalmatlanabb az erjesztett tej, mivel az idegen tejfehérjét már tejsavbaktériumok "lebontották"..

Az erjesztett tejtermékeket leginkább lefekvés előtt lehet fogyasztani. Elősegíti az alvás minőségéért felelős melatonin hormon termelését..

A túró nem passzol a lekvárhoz

Nem szükséges cukrot, lekvárt, szirupot adni a túróhoz. Ha ízre és előnyre is vágyik, édesítse a túrót mazsolával, szárított barackkal vagy mézzel. Hozzáadhat magokat is.

- A lekvár általában sok cukrot tartalmaz. Ha túrót eszik lekvárral, akkor először az édességet emészti meg, és csak utána a túrót. Amíg az utóbbiak az emésztésre várnak, Ön gyomorpanaszokat érezhet..

Mi a jobb túró vagy hús

7 hónaptól valahol bemutatom a húst. Túró - 8 hónaptól. De először is a gyereket fogom nézni.

igaz, meg kell nézni a babát.)

Hét óta vezettük be a húst. A zabkását későbbre hagyták. Az orvos szerint a lánya magas volt, most több mókusra volt szüksége, és lemondtak a húsra való zabkásáról. Mindent egyenként számolok)

Köszönöm Natusik! Nos, a fiam nem nagyon növekszik, most csak 8300 súlyúak vagyunk, de szeretnék bemutatni a húst. És már teljes egészében fogyasztunk gabonaféléket és zöldségeket is)))))))))) A fiam jobban szereti a zöldségeket, mint a gyümölcspürét.)

Nos, azt hiszem, nagy a súlyod.

Vera, ennek a rendszernek megfelelően táplálkozom. A hús és a túró nagyon nehéz étel. NE adja korán.

6 hónap - zöldség

1 alkalommal naponta - ebéd.
1 hét - cukkini
1 nap - 1 teáskanál tökpüré (vízben só és egyéb harangok és sípok nélkül (adhatunk hozzá anyatejet vagy pár csepp növényi olajat (olíva / kukorica / napraforgó))). Egy hétig, egy kanál hozzáadásával minden nap, 50-60 grammot hozunk. (ez 7 teáskanál + - kanál)

2 hét - col. Fejes káposzta
1 nap - 6 teáskanál cukkini + 1 tk. szín Fejes káposzta
2. nap - 5 teáskanál cukkini + 2 ek. szín káposzta stb. egy héten belül, amíg a cukkinit teljesen kicseréljük színnel. Fejes káposzta.

3 hét - burgonya
1 nap - 6 teáskanál szín káposzta + 1 ek. burgonya
2. nap - 5 teáskanál cukkini + 2 ek. krumpli stb. egy héten belül a burgonyánkat 7 evőkanálra hozzuk, miközben felváltjuk a már bevezetett zöldségeket.

4 hét - sárgarépa
1 nap - 6 teáskanál szín káposzta + 1 ek. sárgarépa
2. nap - 5 teáskanál burgonya + 2 tk. sárgarépa

3. nap - 2 teáskanál cukkini + 2 ek. burgonya + 3 ek. sárgarépa stb. egy héten belül felváltva a már bevezetett zöldségeket. Hozd a sárgarépát 7 teáskanálra. nem szükséges.

5 hét - tök
a sárgarépával megegyező elv szerint vezetik be.

Így megkóstoljuk a zöldségeket egy hónapig!

7 hónap - zabkása

1 alkalommal naponta - reggeli.

A várakozásoknak megfelelően gluténmentes gabonafélékkel kezdjük, só és cukor nélkül. Először abszolút vékonyra, majd fokozatosan vastagabbra készítjük. (100 g vízhez - 2-3 teáskanál gabona)

1 hét - hajdina
1 nap adunk 1-2 teáskanál. kipróbálni (reggel adni). Ha nincs reakció, folytatjuk.
2. nap - 3-4 ek hajdina
3. nap - 5-6 ek folyékony hajdinánk
4. nap - a zabkását sűrűbbé, tejfölszerűbbé, csak folyékony tejfölt készítjük, nem házi készítésű krémet, és 5-6 teáskanálnyit adunk. olyan hajdina.
5-6-7 nap, a krémes zabkását 80-100g-ra hozzuk.

A zabkását csak kanállal szabad adni, palack nélkül, függetlenül attól, hogy anya mennyire szeretne tiszta lenni és lerövidíti az etetési időt.

2 hét - rizs
1 nap - 1-2 teáskanál rizs + a többi hajdina.
2. nap - 3-4 ek rizs + a többi hajdina

Ha nincs reakció, akkor a rizst normál állapotba hozzuk, ha szükséges, egy hétig be lehet vezetni a rizst anélkül, hogy a hajdina beavatkozna, az input rendszer ugyanaz, mint a hajdina esetében.

3 hét - kukorica
más gabonafélékkel megegyező elv szerint vezetik be.

8 hónap - túró és gyümölcs
Naponta 1 alkalommal - gyümölcsök reggeliként, túró délutáni harapnivalóként.

1 hét - túró. (ebben a korban 30 grammra van szüksége.)

1 nap - 1 teáskanál túró (tiszta gyümölcs és cukor nélkül)
2 nap - 1 teáskanál túró (tiszta gyümölcs és cukor nélkül)
3. nap - 2 teáskanál túró (tiszta gyümölcs és cukor nélkül)
4. nap - 2 teáskanál túró (tiszta gyümölcs és cukor nélkül)
5. nap - 3 ek túró (tiszta gyümölcs és cukor nélkül)
6 nap - 4 teáskanál túró (ez csak kb. 30 gr.)

2 hét - alma.
valamint a zöldségek, teáskanállal kezdjük, 5-7 nap alatt 50 g-ot hozunk fel.

3 hét - körte (ugyanúgy bevezetjük, mint a zöldségeket helyettesítő módszerrel)

4 hét - barack / banán

5 hét - szilva

először gyümölcsöt, majd túrót vezethet be
Így 8 hónap végére étlapunk így néz ki:
anyatej mindig bármilyen mennyiségben.
9.00 - reggeli - zabkása
11.30 - gyümölcsök
13.00 - ebéd - zöldség vagy zöldségpüré
16.00 - túró.

9 hónap - hús

Bemutatjuk a húst az ebédhez, a zöldségek kiegészítéseként. De húslevesben még nem adunk levest.

1 fajta hús - nyúl
1 nap - 1 teáskanál nyúl
2. nap - 2 teáskanál nyúl
3. nap - 3 teáskanál nyúl
4. nap - 3 teáskanál nyúl
5. nap - tiszta zöldség hús nélkül

2féle hús - pulyka
1 nap - 1 teáskanál pulykák
2. nap - 2 teáskanál pulykák
3. nap - 3 teáskanál pulykák
4. nap - 3 teáskanál pulykák
5. nap - tiszta zöldség hús nélkül

3 típusú hús - borjúhús

4 típusú hús - marhahús (ugyanazt vezetjük be, mint az előzőeket)

9 hónappal a hús után ideje bevezetni a sárgáját. A gyufafej méretével kezdjük, és fél teáskanálnyit hozunk ((keverjünk kását, adjunk neki heti 2-3 alkalommal).

9 hónaposan is bemutathatja gyermekének a májat, összekeverve hússal és zöldséggel:

1 alkalommal - 0,5 teáskanál.
majd - 1 teáskanál. Heti 1-2 alkalommal

független termékként a máj egy év múlva adható.

10 hónap - hal

ebédben a halat a zöldség helyett hús helyett adjuk be, de legfeljebb hetente kétszer.

1 nap - zöldség + hal (süllő)
2. nap - zöldség + hús
3. nap - tiszta zöldségek
4. nap - zöldség + hús
5. nap - zöldség + hús

éjszakára kefirt adunk.

Néhány cseppből kiindulva 100 g-ig dolgozunk.

menü 10 hónap végéig

anyatej, mint mindig bármilyen mennyiségben

reggeli zabkása - legfeljebb 100 g.
második reggeli gyümölcs - 50g
ebéd - leves vagy zöldség hússal, heti egyszer húshal helyett, heti 1-2 alkalommal tiszta zöldség - 80-100g
délutáni tea - túró
vacsora - kása vagy zöldség körülbelül 50-70g, de nem kevesebb, mint 2 órával lefekvés előtt.
az éjszakai kefirhez - 100-150g

Hogyan válasszuk ki a legfinomabb túrót?

A túrót az egyik legegészségesebb ételnek tartják, és sokan úgy vélik, hogy az általuk vásárolt túró az. Szakértőnktől megtudtuk, melyik túró jobb és hogyan lehet megkülönböztetni a jót a rossztól.

Melyik túró jobb? Természetesen a legtermészetesebb. A legegészségesebb tej természetes teljes tejből készül, ferment és / vagy oltó felhasználásával. Utóbbiak meglehetősen drágák, így a jó oltásos túró sem lehet drága. Eltarthatósága rövid, néhány nap.

A legegészségesebb túró

A túró kinézetét erősen befolyásolja a hőkezelés mértéke. Magas hőmérsékleten sűrűbbé és "gumibbá" válik, és az eltarthatósága megnő. De ugyanakkor a tápanyagok semmisülnek meg. „Vásárláskor a legjobb, ha az állagra koncentrálunk: válasszuk a legfinomabb, lágy, réteges túrót - teljes tejből készítjük alacsonyabb hőmérsékleten és kalcium-klorid használata nélkül, több fehérjét és más hasznos anyagot tartalmaz, és jobban felszívódnak. A szemek, szemcsék jelenléte, a "keménység" és a keménység általában kalcium-klorid vagy tejpor használatát jelzi. Minél keményebb a túró, annál valószínűbb, hogy tejporból vagy az úgynevezett „tejkonstrukcióból” készül - magyarázza Marina Makisha, a Táplálkozási Kutatási és Innovációs Laboratórium táplálkozási szakértője, a Dietetikusok és Táplálkozástudományi Országos Szövetség tagja. A tejkonstrukció másik neve a rekombinált tej, amelyet fölözött tejporból, tejszínből, tejzsírból, tejsavóból és más tejkomponensekből állítanak elő (minden összetevő megtalálható a címkén az ilyen túró összetételében)..

Sajnos a túró az üzletek polcain, gyönyörű dobozokban leggyakrabban porított vagy rekombináns tejből készül. Sokak által kedvelt túrót kalcium-kloridból készítenek, közismerten kalcium-kloridból. Gyakran adják hozzá a túrós folyamat felgyorsításához. Ez az összetevő nem káros - de a kovász és oltóenzimeken alapuló túrót még mindig ízletesebbnek és egészségesebbnek tartják..

Hogyan lehet megkülönböztetni az "igazi" túrót?

A természetes túró gyártása során csak friss tej, kovász, oltó és kalcium-klorid használata megengedett. A túróhoz tejszínt és sót adnak. A kompozícióban nem lehet más. A növényi zsírokat, stabilizátorokat, aromákat, ízfokozókat tartalmazó túró pedig nem nevezhető ilyennek - ez túrós termék. Továbbá a GOST szerint a túró nem tartalmazhat tartósítószert. Leggyakrabban szorbátokat használnak (E201-203). Ezek a legártalmatlanabb tartósítószerek, de nem nevezhetjük velük az "igazi" túrót.

A túró zsírtartalma: melyik a jobb

A túró íze közvetlenül a zsírtartalmától függ. Mivel a teljes tehéntej zsírtartalma nem állandó, a "házi" túró zsírtartalma is kissé ingadozik. A 100 g termékre eső zsír százalékos aránya szerint a túrót zsíros (18%), félzsíros (9%) és alacsony zsírtartalmú (3-4%), túrósra osztják, amelyekben legfeljebb 1,8% zsír tekinthető zsírmentesnek. Nagyon gyakran az étkezési zsírmentes túrós csomagokon a csábító "0% zsírtartalmú" felirat pompázik. Valójában azonban a tejzsír még mindig tized százaléka megmaradt. Az alacsony zsírtartalmú túró több fehérjét tartalmaz, valamivel több foszfort és B12 és B3 vitamint is tartalmaz, de a zsíros fajták gazdagabbak karotinban, A- és B2-vitaminban.

Kalcium túróban

Paradox: az alacsony zsírtartalmú túróban több a kalcium, mint a zsírosban: átlagosan 175-225 mg / 100 g, szemben a 150 mg / 100 g-mal. A kalcium azonban mind az alacsony zsírtartalmú túrókból, mind a túl zsíros túrókból elég rosszul szívódik fel. Az asszimilációhoz egyrészt zsírokra van szükség, másrészt a termékben lévő feleslegükkel a szervezet általi asszimilációjának folyamata is megszakad. Ezért a kalcium, a fehérje és más tápanyagok tartalmát tekintve a táplálkozási szakemberek a 3-5% zsírtartalmú túrót tartják a legjobbnak. „A tudósok legfrissebb adatai szerint a D-vitamin rendelkezésre állása a szervezetben befolyásolja leginkább a kalcium felszívódását. Ha elég van belőle, akkor a kalcium jól felszívódik, és fordítva, ha hiányzik belőle, akkor nem mindegy, hogy milyen túrót eszel ”- mondja Marina Makisha. A kalcium-kloridot (kalcium-kloridot) tartalmazó túró túró több ilyen mikroelemet tartalmaz - de sokkal rosszabbul szívódik fel, mint a túróban kezdetben jelen volt..

Az "igazi" túrót négyféle módon készítik: csak bakteriális kovászt használnak; bakteriális indító kultúra és kalcium-klorid alkalmazása; bakteriális starterkultúra és oltóenzimek alkalmazása; starterkultúra, oltó és kalcium-klorid alkalmazásával.

A túró egészségesebb, mint a hús? Vagy nem? Miért?:)

Lány. mindkettő hasznos. A legfontosabb az, hogy megtudja, milyen tehenet eszik! Ha a hús rossz, akkor természetesen könnyen megfertőződhet a férgek tojásaival, általában a férgekkel stb. A hús akkor hasznos, ha friss, és amikor nem egy csomó olajjal főzik, hanem párolt vagy kettős kazánban főzik. Így. most túró. olvassa el, mit tartalmaz a túró. ha igen, bármilyen szar. Például E220 stb. Ez NEM túró. A túrónak természetesnek kell lennie, és legfeljebb 5 napig tárolható. belépve az üzletbe látja, hogy van a tej a polcokon, de ezeket a polcokat nem hűtötték le. Felvetjük a kérdést: milyen tej ez, ha Krisztus második eljöveteléig tárolják, akkor azt nem hűtik le külön kamrákban. Tehát minden a kezedben van. A hús és a túró ugyanazt az energiát adja, csak csirke, pulyka. egészségesebb, mint a sertéshús..

P.S Üzenjen át ennek a lánynak, különben a kérdés lezárult, hogy hiába firkáltam itt.

Mit kell enni a túróval: a túró leghasznosabb kombinációi más termékekkel

A túró előnyeit nem csak a lusták ismerik, de nem mindenki ismeri a túró és más termékek legsikeresebb kombinációit..

A túró tandemban tárja fel előnyeit, semmiképpen sem minden termékkel. Ami kategorikusan nem szükséges, hogy a Southern Federal már említett túrót kombinálja. Itt az ideje, hogy megtudja a termék leghasznosabb kombinációit..

Túró + gyümölcs

Az előnyök mellett ez a tandem nagyon finom. A cseresznye vagy az eper ideális adalék a túróhoz, de a banán vagy az alma is jó. Ehet egy tejterméket egy falat gyümölccsel, vagy felfegyverkezhet egy turmixgéppel, és igazi desszertet készíthet. Egy másik lehetőség a túrón és gyümölcsön alapuló turmix - ízletes és egészséges. A tej ráadásul könnyen helyettesíthető vízzel vagy lével. Meg fog lepődni, de a túrót még a görögdinnyével is kombinálják..

Túró + zöldség

Ez a tandem egy másik nagyon hasznos lehetőség a túró használatához. Ha salátát szeretne készíteni ezzel a tejtermékkel, akkor keverje össze paradicsommal. A salátástálba hagymát, gyógynövényeket, kaliforniai paprikát, sőt uborkát is tehet. A kapott keveréket olívaolajjal ízesítjük. Annak érdekében, hogy az étel ne unatkozzon, ízét különféle fűszerekkel, kínai káposztával vagy zellerrel lehet elindítani.

Túró + méz

Ebben az esetben a legfontosabb nem elragadni, mivel a méz nagyon magas kalóriatartalmú. Csak tegyen kis mennyiségben a túró tetejére, és élvezze a finom és egészséges ételeket..

Túró + tejföl

Két tejtermék tökéletes duója, amelyek kiegészítik és kiegészítik egymást..

Túró + dió

A dió sok hasznos mikroelemet tartalmaz, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását, amely nagyon nagy mennyiségben van jelen a túróban. Ismét ne feledje a kalóriákat, mert sok benne a dió is..

A túró készen áll arra, hogy megossza velünk az előnyeit, és csak a helyes használatától függ, hogy testünk képes lesz-e venni ebből a tejtermékből.

ELLENKERÜLHETŐK AZ ELLENJAVASLATOKKAL, SZAKKÉPZŐK KONZULTÁCIÓRA van szükség!

Mit kell enni a túróval: a túró és más termékek leghasznosabb kombinációi

Túró a testépítésben

A túró a testépítésben az egyik legnépszerűbb étel, amelyet felhasználhat:

    Építsd az izomtömeget. A túró forrás

Miért van szükség túróra a testépítésben??

A testépítők túrót használnak:

  • Izomtömeg növelése. Kiegészítjük a fehérjét halból, húsból és tojásból;
  • Szárítás. A zsírvesztés során a sportolók sok fehérjét és alacsony zsírtartalmat fogyasztanak. Gyorsan unalmassá válnak, az étrend pedig kínzásokká válik. Sok tapasztalatlan testépítő CSAK csirkemellet vagy más fehérjeterméket használ, ami étkezési rendellenességekhez vezet;
  • Megtakarítás. A túróból származó fehérje minősége nem alacsonyabb, mint a húsból vagy halból származó fehérje. A költség többször alacsonyabb. Grammokat tekintve a túróból származó fehérje még olcsóbb, mint a tojásból vagy a tejből származó fehérje, ami a felülvizsgált terméket teszi a legjövedelmezőbbé egy sportoló zsebében..

A túró előnyei és ártalmai

Értsük meg részletesebben a túró előnyös és káros tulajdonságait.

A túró előnyei egy sportoló számára

Az előnyök a következő pontokban vannak kifejezve:

  1. Minőségi és olcsó állati fehérje forrása. A testépítésben az állati eredetű fehérjéket teljesnek tekintik. A növényi fehérje hasznosságáról itt olvashat;
  2. Kazeint tartalmaz, amelyre egy sportolónak lefekvés előtt szüksége van. A kazein fehérje drágább, mint máskor. A túró a legolcsóbb kazeinforrás;
  3. Vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek nélkül az izomnövekedés lehetetlen, és a sportoló egészsége romlik. A túró B-vitaminokat, kalciumot, foszfort, szelént és más ásványi anyagokat tartalmaz;
  4. A túró a testépítésben egészséges étrendként működik. Javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét. Aminosavakat tartalmaz, amelyek segítenek a hangulat és a teljesítmény javításában;
  5. Javítja az egészséget. Minden testrendszer jobban működik, beleértve az agyat is.

Túró ártalma egy sportoló számára

  • A túró sok fehérjét tartalmaz. Klassz egy testépítő és minden sportoló számára. De csak egészséges. A nagy mennyiségű fehérje olyan tényezővé válik, amely veseproblémák esetén jelentősen rontja életét. A kár nem a túróban rejlik, hanem a fehérjében, amelyet nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani beteg vesével. A testépítők testtömeg-kilogrammonként 2 vagy akár 3 gramm fehérjét fogyasztanak. Az egészséges vese ellenáll 2 grammnak, de a betegek még egy grammtól is „csúsznak”;
  • A túró ártalma olyan betegség kialakulása, mint a pattanások. Ismét - nagy mennyiségű fehérjéről beszélünk. Itt a genetikáról, a bőrbetegségekre való hajlamról beszélünk;
  • Hamisítványba ütközés kockázata. Minimálisak, de jobb, ha a túrót hamisan ellenőrzik az alábbi módszerrel. Az ellenőrzött termék helyett a gátlástalan gyártók keményítőt használnak. Néha pálmaolajat adnak hozzá. Ez ritka, de érdemes megfontolni.

Melyik túró jobb?

Itt érdemes dönteni a célról. Különböző típusú termékeket választunk a különböző feladatok végrehajtására. Itt vannak a legfontosabbak:

  1. Izomtömeg - zsíros és félzsíros túró. Nem kell zsírban úsznunk. De teljes értékű zsírforrás nélkül a hormonrendszer megbukik. Ezenkívül a sportoló egyszerűen elveszíti a kalóriákat, ami megnehezíti az izmok toborzását;
  2. Fogyáshoz - alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú túró. Szárításkor szintén nem utasítjuk el a zsírokat, de csökkentjük azok mennyiségét az étrendben. A túró zsírtartalma is csökken;
  3. Az egészség érdekében kombinálunk különféle termékeket. Az előnyök szempontjából a legkevésbé értékes a zsírmentes túró, amely összetételében nem nevezhető teljesnek. Az optimális megoldás a félzsíros túró fogyasztása.

Hogyan lehet megkülönböztetni egy hamisítványt?

Könnyű megkülönböztetni a hamis túrót: hozzá kell adnia egy csepp jódot a túrós masszához. A szín nem változott - a termék nem tartalmaz keményítőt. Kék, lila vagy más színű folt volt - a gyártó keményítővel csökkentette a termék előállítási költségeit.

A pálmaolaj egy kicsit nehezebb, de ellenőrizheti: az olaj hozzáadása jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát és olcsóbbá teszi. Egy kilogramm túró nem lehet olcsóbb, mint 2,5 liter tej.

A legjobb választás, ha túrót vásárol a piacról. Ott nagyon kevesen fognak keményíteni keményítőt vagy pálmaolajat, és a falu nagymamáinak többsége nem rendelkezik ilyen technológiával.

Alternatív megoldás a híres márkák bevált túrója. Értékelik hírnevüket és kiváló minőségű termékekből keresnek pénzt.

Mit kell kombinálni

A testépítő túró minőségi, olcsó fehérje forrása. De ne korlátozza az étrendet. Vannak más értékes fehérjeforrások is.

A tömeggyarapodás fázisában tejfölt és (vagy) cukrot adhatunk a túróhoz. Szerezzen extra kalóriákat.

Kombinálja a vizsgált terméket a következő ételekkel:

  1. Csirke és fürjtojás. A legjobb aminosav profil, a legértékesebb állati fehérje. És olcsó;
  2. Alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták. Pollock, csirkemell - ez hasznos, hatékony és olcsó;
  3. Zsíros hal. Halolajat tartalmaz, amely javítja az összes testrendszer működését;
  4. Tejtermékek és erjesztett tejtermékek. Tej (ha nincs intolerancia), sajt, feta sajt, kefir, erjesztett sült tej kiegészíti a túrót a testépítésben;
  5. Növényi eredetű fehérjeforrások (a fehérjeforrásokról itt olvashat bővebben). Diófélék, hüvelyesek, gabonafélékből származó fehérje - mindez kiegészíti étrendjét.

Van még kérdése? Írja meg a cikk alatti megjegyzéseket. Mi segítünk!